Говяжья печень витамины и минералы таблица

Какие витамины в печени

Говяжья печень витамины и минералы таблица

Печень является важной частью пищевого рациона человека.

Именно она помогает детям расти большими и сильными, она принимает непосредственное участие в формировании органов, кроветворении и иммунной системы, а также приносит дополнительную пользу в борьбе с инфекциями и заболеваниями, которые они приносят, и также приводит в норму пониженный гемоглобин.

Ее польза также может быть описана за счет перечисления витаминов, содержащихся в ней – и это будет полезно и интересно как детям, так и взрослым, что в особенности может помочь уговорить ребенка съесть жареную или тушеную печень, к вкусу которой нужно привыкнуть.

В чем польза печени?

В первую очередь печень помогает снизить риск развития сахарного диабета. Она также положительно влияет на свертываемость крови, что очень полезно для всех людей.

Микроэлементы в печени активизируют выделительные системы и очень помогают при мочекаменной болезни.

Она также содержит полный набор аминокислот, что очень важно для тех, кто получает физические нагрузки вне зависимости от того, регулярные они или нет.

Не рекомендуется покупать замороженную печень в связи с тем, что трудно определить, насколько свежий продукт вы покупаете. Пережаривать также не рекомендуется, ибо некачественное приготовление убьет все полезные витамины и микроэлементы.

Какие витамины содержаться в печени

Давайте посмотрим на витамины и микроэлементы, которые содержатся в печени, а также рассмотрим их полезные свойства. Вы явно задавались вопросом какого витамина больше всего в печени, и здесь вы найдете ответы.

В данном случае:

  • Железо, магний, калий, хром, цинк, молибден – их больше всего. В целом, в печени много других полезных микроэлементов, которые положительно влияют на организм человека.
  • Витамин В2, известный как рибофлавин. Он отвечает за состояние волос, кожи, ногтей и зубов, а также влияет на функционирование репродуктивной системы.
  • Витамины группы D, также известные как кальциферолы. Их отсутствие чревато рахитом или остеопорозом, а также они необходимы для правильного формирования костной системы человека.
  • Витамин В12, также известный как цианокобаламин. Помогает активировать свертывающую систему крови, а также участвует в синтезе ДНК, РНК и способствует созреванию эритроцитов.

Витамины в моркови и печени

Вместе с печенью очень рекомендуется употреблять морковь. Она содержит витамин А, также известный как ретинол. Он помогает в синтезе белков, замедляет процессы старения, а также хорошо влияет на тургор кожи, зрение и барьерную функцию слизистых. Также этот витамин содержит и печень.

Морковь также содержит бета-каротин, который является сильнейшим антиоксидантом, профилактическим средством от рака легких, а также снижает рост разных болезней и помогает здоровому зрению.

Помогает сохранить иммунитет и бороться с инфекционными процессами.

Его недостаток может привести к сухой коже, угревой сыпи, нездоровым волосам, падению зрения, замедлению роста у детей и ослаблению иммунитета.

Какие витамины в печени говяжьей?

Говяжья печень богата витаминами группы А и В. Благодаря хрому и гепарину в составе можно перебороть переутомление и улучшить свертываемость крови. Стоит также упомянуть, что она идеально подходит для профилактики диабета и атеросклероза и содержит богатое количество фолиевой кислоты, за счет чего она очень рекомендуется маленьким детям.

Какие витамины в печени куриной?

В куриной печени содержится селен, что помогает нормальному функционированию щитовидной железы.

Бета-каротин помогает укрепить иммунитет, фолиевая кислота поможет сердечно-сосудистой системе, тиамин нормализует деятельность нервной и сердечно-сосудистой системы, ниацин улучшит выделение желудочного сока, ретинол поможет зрению и укреплению костей. Также в больших количествах присутствует аскорбиновая кислота (витамин С).

Она быстро готовится и не требует множества специй за счет хорошего и самодостаточного вкуса. Очень важно обращать внимание на свежесть продукта.

Какие витамины в печени свиной?

Свиная печень содержит витамин А, витамины группы Б, фолиевую кислоту, витамины С, Е, РР и Н. Несмотря на столь богатый витаминный состав, она является сравнительно низкокалорийным продуктом и очень рекомендуется в диетических рационах.

Какие витамины в печени трески?

Содержит витамины группы А, В, С и D. Также содержит такие полезные микроэлементы и минералы, как кальций, натрий, йод, гепарин, фосфор, магний и калий, цинк, медь и железо. Очень рекомендуется при восстановлении после травм или переломов.

Она также положительно влияет на интеллектуальные способности ребенка, поэтому рекомендуется включать ее в рацион в раннем возрасте. Однако, ее не стоит употреблять в больших количествах, в особенности если страдаете пониженным артериальным давлением.

Однако, несмотря на большое количество полезных свойств, печень не рекомендуется включать в рацион людям, страдающим от повышенного уровня холестерина, а также рекомендуется избегать несвежей продукции.

Если печень горчит после приготовления, то лучше от нее отказаться – ничего хорошего несвежий продукт не даст. Также не рекомендуется употребление печени при наличии камней в почках или в желчном пузыре.

Всего 100 грамм печени достаточно для обеспечения организма нужным количеством витаминов и белков. Рекомендуется придерживаться нормы и обращать внимание на противопоказания.

Источник: https://vitaminstvo.ru/kakie-vitaminy-v-pecheni/

Говяжья печень витамины и минералы таблица

Говяжья печень витамины и минералы таблица

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность127 кКал1684 кКал7.5%5.9%1326 г
Белки17.9 г76 г23.6%18.6%425 г
Жиры3.7 г56 г6.6%5.2%1514 г
Углеводы5.3 г219 г2.4%1.9%4132 г
Вода71.7 г2273 г3.2%2.5%3170 г
Зола1.4 г
бета Каротин1 мг5 мг20%15.7%500 г
Витамин В1, тиамин0.3 мг1.5 мг20%15.7%500 г
Витамин В2, рибофлавин2.19 мг1.8 мг121.7%95.8%82 г
Витамин В4, холин635 мг500 мг127%100%79 г
Витамин В5, пантотеновая6.8 мг5 мг136%107.1%74 г
Витамин В6, пиридоксин0.7 мг2 мг35%27.6%286 г
Витамин В9, фолаты240 мкг400 мкг60%47.2%167 г
Витамин В12, кобаламин60 мкг3 мкг2000%1574.8%5 г
Витамин C, аскорбиновая33 мг90 мг36.7%28.9%273 г
Витамин D, кальциферол1.2 мкг10 мкг12%9.4%833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.9 мг15 мг6%4.7%1667 г
Витамин Н, биотин98 мкг50 мкг196%154.3%51 г
Витамин К, филлохинон3.1 мкг120 мкг2.6%2%3871 г
Витамин РР, НЭ13 мг20 мг65%51.2%154 г
Ниацин9 мг
Макроэлементы
Калий, K277 мг2500 мг11.1%8.7%903 г
Кальций, Ca9 мг1000 мг0.9%0.7%11111 г
Магний, Mg18 мг400 мг4.5%3.5%2222 г
Натрий, Na104 мг1300 мг8%6.3%1250 г
Сера, S239 мг1000 мг23.9%18.8%418 г
Фосфор, Ph314 мг800 мг39.3%30.9%255 г
Хлор, Cl100 мг2300 мг4.3%3.4%2300 г
Микроэлементы
Железо, Fe6.9 мг18 мг38.3%30.2%261 г
Йод, I6.3 мкг150 мкг4.2%3.3%2381 г
Кобальт, Co19.9 мкг10 мкг199%156.7%50 г
Марганец, Mn0.315 мг2 мг15.8%12.4%635 г
Медь, Cu3800 мкг1000 мкг380%299.2%26 г
Молибден, Mo110 мкг70 мкг157.1%123.7%64 г
Никель, Ni63 мкг
Селен, Se39.7 мкг55 мкг72.2%56.9%139 г
Фтор, F230 мкг4000 мкг5.8%4.6%1739 г
Хром, Cr32 мкг50 мкг64%50.4%156 г
Цинк, Zn5 мг12 мг41.7%32.8%240 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.25 г
Стеролы (стерины)
Холестерин270 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1.3 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.02 г
Омега-6 жирные кислоты0.64 гот 4.7 до 16.8 г13.6%10.7%

Энергетическая ценность Печень говяжья составляет 127 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Чем полезен Печень говяжья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Источник: https://vitamingid.ru/articles/govyazhya-pechen-vitaminy-i-mineraly-tablitsa/

Состав Печень говяжья

Говяжья печень витамины и минералы таблица

Полный химический состав продукта Печень говяжья, макроэлементы и микроэлементы, вищевая ценность, витамины и минералы.

Рекомендуемая суточная норма – усредненное количество потребления необходимых элементов питания для поддержания организма в здоровом состоянии, указана в граммах и процентах.

Ежедневное употребление позволяет регулярно получать необходимые нам вещества. Некоторые вещества допускается употреблять с большей переодичностью.

Таблица

название элемента количество суточная норма Пищевая ценность Витамины Макроэлементы Микроэлементы Другие элементы
Калорийность127 мг
Белки17.9 гр
Углеводы5.3 гр
Жиры3.7 гр
Витамин B39 мг 15.

059 мг

Витамин B22.19 мг 1.329 мг
Витамин PP (НЭ)13 мг 15.059 мг
Витамин B10.3 мг 1.159 мг
Витамин E (ТЭ)0.9 мг 10.882 мг
Витамин C33 мг 69.

118 мг

Провитамин A1 мг 5 мг
Витамин A (РЭ)8.367 мг 0.753 мг
Витамин B56.8 мг 3.794 мг
Витамин B60.7 мг 1.512 мг
Витамин B90.24 мг 0.286 мг
Витамин H0.

098 мг

0.034 мг
Витамин A8.2 мг 0.753 мг
Витамин E0 15 мг
Витамин B120.06 мг 0.003 мг
Витамин B4635 мг 500 мг
Витамин D1.2 мкг 10.

9 мкг
Витамин К3.1 мкг 85.4 мкг
Кальций9 мг 987.5 мг
Магний18 мг 276.177 мг
Натрий104 мг 948.824 мг
Калий277 мг 1807.

143 мг

Фосфор314 мг 852.941 мг
Сера239 мг 1000 мг
Кремний0 30 мг
Железо6.9 мг 13.75 мг
Хлор100 мг 2300 мг
Медь3.

8 мг

0.806 мг
Марганец0.315 мг 2 мг
Фтор0.23 мг 3 мг
Бор0 1.4 мг
Алюминий0 40 мг
Титан0 0.85 мг
Стронций0 1.

5 мг

Йод6.3 мкг 131.2 мкг
Цинк5 мг 9.706 мг
Хром0.032 мг 0.034 мг
Молибден0.11 мг 0.07 мг
Ванадий0 0.01 мг
Кобальт0.02 мг 0.

1 мг

Никель0.063 мг 0.1 мг
Рубидий0 0.2 мг
Литий0 0.2 мг
Селен0.04 мг 0.04 мг
Олово0 0.7 мг
Цирконий0 0.

5 мг

Пищевые волокна0
Органические кислоты0
Вода71.7 гр
Моно- и дисахариды0
Зола1.

4 гр

Алкоголь0
Крахмал0
Насыщеные жирные кислоты1.3 гр
Холестерин270 мг
Ненасыщеные жирные кислоты0

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Что полезнее? Сравните Печень говяжья с другими продуктами питания:

Для того чтобы составить наиболее подходящий и сбалансированый рацион питания, сравните состав продукта Печень говяжья с другими продуктами, воспользуйтесь фильтром. Сравните содержание витаминов и минералов с другими продуктами питания.

Источник: https://pickfood.ru/products/masnye-produkty/pecen-govaza

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.