Котлеты из печени свиной с геркулесом

Содержание

Котлеты из свиной печени — 7 замечательных рецептов

Котлеты из печени свиной с геркулесом
Котлеты из печени свиной с геркулесом

Печеночные котлетки из свиной печени готовить до безобразия просто и не сильно затратно по времени. Рецепты с рисом, геркулесом, гречкой или овощами — выбирайте то, что любите.

Рецепт 1, классический: котлеты из печени свиной

  • печени свиньи полкило
  • яиц 2 шт.
  • просеянной муки 150-200 г
  • лука 1 шт.
  • масла постного для жарки
  • приправ и специй по вкусу

Печенку следует тщательно вымыть под проточной водой, избавиться от пленки и жил, разделить ножом на части средних размеров;

Луковичку очистить от шелухи, измельчить до кашеобразного состояния вместе с печенью в блендере или при помощи мясорубки;

В глубокой миске соединить получившийся фарш с яйцами. Смесь приправить и тщательно вымешать;

[attention type=red]
Небольшими порциями добавлять муку, перемешивая. Должна получиться густая консистенция;
[/attention]

Сковороду с маслом раскалить и при помощи ложки выложить на нее печеночный фарш, формируя лепешки. Для обжаривания каждой партии достаточно 3-4 мин.

Рецепт 2: печеночные котлеты из свиной печени

Печеночные котлеты из свиной печени получаются очень сытными и полезными. Придерживаясь данного пошагового рецепта приготовления печеночных котлет из свиной печени, можно получить отличное блюдо на обед. Ведь готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из круп, картофеля и макаронных изделий. Котлеты можно употреблять и как самостоятельное блюдо с маринованными огурцами.

Именно пропаривание позволит сделать котлеты из свиной печени более нежными и сочными.

  • печень свиная 700 гр
  • лук репчатый 1 шт
  • чеснок 2 зубчика
  • манная крупа 7 ст. л.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • вода, для тушения стакана
  • соль, перец по вкусу

Начинать готовить печеночные котлеты из свиной печени следует с подготовки субпродукта. Печень требуется предварительно вымочить в воде (можно применить молоко, тогда она будет более нежной). В воде она должна простоять около 40-60 минут.

Пока печень вымачивается, мелко нарезают репчатый лук.

Пассируют нарезанный лук на небольшом количестве масла.

Сливают воду из печени, промывают ее хорошо и нарезают на средние кусочки.

В блендер помещают нарезанный субпродукт и обжаренный лук (масло из лука желательно слить). Измельчают до однородной массы.

Перекладывают полученную массу в емкость для смешивания ингредиентов. Туда же трут на мелкой терке зубчики чеснока.

Добавляют соль и перец по вкусу.

[attention type=green]
Всыпают 7 ст. л. манной крупы. Тщательно все перемешивают и дают печеночному фаршу настояться 20 минут, чтобы манная крупа разбухла.
[/attention]

После можно приступать к процессу жарки. Для этого ставят сковороду на газ, наливают в нее масло. С помощью ложки выкладывают фарш на нагретую сковороду и жарят с двух сторон на среднем огне примерно по 2 минуты.

Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Затем их снова помещают в сковороду, заливают полстакана воды, накрывают крышкой и тушат 20 минут.

Рецепт 3, пошаговый: котлеты из печени свиной с манкой

Легкие, очень сытные и быстрые в приготовлении печеночные котлеты из свиной печени можно давать даже деткам, так как они легко жуются и получаются не слишком зажаренными, скорее пропаренными.

Хочу предложить свой рецепт печеночных котлет с манкой.

  • Печень свиная — 700 грамм;
  • Манка — 6-7 ст. ложек;
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Масло для жарки.

Яйцо вбить в миску. Если яйца мелкие, то можно взять 2 штуки.

Добавить к нему несколько ложек манки. Этот продукт поможет “сдержать” жидкий фарш. Количество манки регулируйте объемом печени. Если в процессе приготовления фарш покажется жидким, то манку можно чуть-чуть добавить на любом этапе готовки.

Хорошо размешать яйцо с манкой до однородной массы. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, каша набухнет и приобретет нужную консистенцию.

Большую головку лука очистить от шелухи и разрезать ее на крупные куски.

Измельчить блендером (мясорубкой) лук до состояния каши. Вылить получившуюся смесь к манке.

[attention type=green]
Все аккуратно смешать до однородности. Луковый сок весь слить в миску, пусть каша вбирает в себя жидкость. Чем лучше набухнет манка, тем меньше ее будет слышно в котлетах.
[/attention]

Охлажденную печень нарезать кусками произвольной формы. Если попадаются сосуды и прожилки, их необходимо вырезать и выкинуть.

Перемолоть печенку любым способом. Стараться, чтоб не оставалось ощутимых кусочков.

Добавить печеночный фарш к каше и тщательно смешать. Посолить и приправить перцем по вкусу.

[attention type=yellow]
На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Наливать масло для жарки чуть меньше, чем на оладьи. Столовой ложкой аккуратно выкладывать фарш. Несмотря на немного жидкую консистенцию, печеночная масса не будет растекаться по сковородке.
[/attention]

Чтобы котлеты из печени получились мягкими, их не надо обжаривать до плотной корочки. Как только одна сторона поджарится до светло-коричневого цвета, печеночники надо перевернуть.

Жарятся котлеты быстро. Они получаются хоть и не сильно высокими, но совсем не тонкими блинчиками. Выкладывать готовые печеночники в кастрюлю. Там они немного “дойдут”, станут мягкими и лишнее масло стечет на дно кастрюли. Если по какой-то причине котлетки окажутся недожаренными (что вряд ли), то их можно немного потушить в кастрюле в духовке или на огне.

Печеночные котлеты из свиной печени будут хорошо сочетаться с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Как для меня, главное не забыть подать к ним домашнюю консервацию: огурцы или помидоры.

Рецепт 4: котлеты из свиной печени с морковью и луком

Печеночные котлеты с картофелем, луком и морковью. Хочу предложить приготовить очень бюджетные котлетки из свиной печени с овощами. Вкусно, просто и аппетитно!

  • Печень свиная 0.5 кг.
  • Картофель 250 гр.
  • Лук репчатый 2 средних
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука 100 гр.
  • Соль по вкусу
  • Приправа для мяса щепотка
  • Смесь перцев по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Подготовить нужные ингредиенты. Овощи очистить, свиную печень зачистить.

Нарезать овощи, нарезка любая.

Крупно нарезать печень.

Пропустить через мясорубку печень и овощи.

Добавить яйцо, специи. Перемешать.

Добавить муку. Перемешать венчиком.

Ложкой выложить печеночную массу, у меня одна с горой. Обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: свиные печеночные котлеты с гречкой (с фото)

Очень нежные, на мой вкус, самые вкусные печеночные котлеты.

  • Печень говяжья — 400 г
  • Крупа гречневая (вареная) — 0,75 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый; по вкусу)
  • Масло растительное (для жарения)

Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, гречку, муку, соль и перец, перемешать.

Фарш выкладывать столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом.

Жарить с двух сторон до готовности.

Подать с майонезом или сметаной.

Рецепт 6: жареные котлеты из свиной печени с рисом

  • печень — 1 кг;
  • рис — 200 гр;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • яйца куриные — 2 шт;
  • мука — 5-6 ст. л.;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • чеснок — 4 зубчика

Печень можно брать любую: свиную, говяжью, телячью, куриную, индюшиную — это зависит от ваших предпочтений. Я больше люблю телячью, для меня она более нежная.

Если печень заморожена, то ее надо предварительно разморозить, но не полностью. Слегка подмороженная печень лучше режется и ее удобней прокручивать через мясорубку, а так же она тогда получается более сочная. Промоем ее в воде.

https://www.youtube.com/watch?v=6RXKeCc-_MI

Разрежем на кусочки, чтоб удобно было ее класть в мясорубку.

С разу же подготовим чеснок.

А так же лук, почистим его помоем и разрежем на несколько частей для удобства.

Рис промываем, заливаем водой, слегка подсолим и варим до полной готовности. За тем его ставим остывать.

Теперь печень, чеснок, лук пропускаем через мясорубку.

За тем перемалываем остывший рис и добавляем в полученный фарш, добавляем муку, яйца, соль, перец.

Всю эту массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Если фарш получился жидковатый, то добавьте еще муки, нам надо, чтоб он был похож на тесто для оладий — не редкий, но не густой.

[attention type=yellow]
Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем фарш ложкой, аккуратно придавая форму котлетки. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
[/attention]

Наши печеночные котлеты готовы.

Подавать их можно с любым гарниром либо с овощным салатом, а можно делать из них бутерброд, положив котлету на кусочек хлеба.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Хочу поделится с вами рецептом котлет из печени и овсянки. Очень полезные, вкусные и сочные котлеты получаются, тем более, что в этом рецепте нет хлеба и других не очень полезных составных.

  • печень — 200 гр;
  • овсянные хлопья — 2 ст;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу

В первую очередь берем овсянку, насыпаем в глубокую емкость и заливаем кипятком, так чтоб вода полностью покрыла ее.

Накрываем крышкой и оставляем запариваться минимум на 30 минут.

А мы пока займемся печенью, моем ее и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы легче было резать, печень лучше слегка подморозить.

Чистим, моем и мелко режим лук.

Морковь тоже чистим, моем и трем на крупной терке.

Теперь обжариваем овощи на растительном масле.

За это время наша овсянка уже запарилась.

Немного охлаждаем ее и прокручиваем через мясорубку.

Теперь соединяем все ингредиенты, солим, перчим.

Хорошенько перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, смачиваем руки водой, берем немного фарша, примерно с куриное яйцо и формируем котлетку. Кладем их в сковороду.

[attention type=red]
Жарить лучше на среднем огне, на сильном они быстро поджариваются, а середина не успевает пропарится, на медленном — не образуется корочка и они разваливаются, а под крышкой печень становится жестковата.
[/attention]

Котлеты готовы, можно подавать на стол. Кушать можно самостоятельно, без гарнира, ведь там уже присутствует овсянка.

ВИДЕО

На видео смотрите, как приготовить котлеты из свиной печени в домашних условиях:

Источники: https://notefood.ru, https://vmolo.by, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20200522/kotlety-pechen-svinaya.htm

Котлеты из свиной печени рецепт с фото вкусный нежный ФотоРецепт.ru

Котлеты из печени свиной с геркулесом

Чтобы свиная печень не горчила, ее всего лишь нужно вымочить в молоке или обычной воде в течении 1-2 часов. Котлеты получаются очень вкусными, если в них добавить морковь с луком и чеснок. Рецепт, излюбленный в нашей семье, представляем вам с пошаговой фото инструкцией.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 1 кг
  • Мука – 1-1,5 стакана
  • Лук репчатый – 150 грамм (2 луковицы)
  • Морковь – 150 грамм (2 штуки)
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – 1 ч.л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Как приготовить оладьи из свиной печени

    1. Субпродукты нарезать крупными кусочками, чтобы затем проходили через мясорубку и положить в воду или молоко на пару часов.

    2. Лук морковь и чеснок почистить, нарезать, натереть. Если будете пропускать через мясорубку, можно нарезать крупными кусочками.

    3. Перекручиваем печенку, морковь, лук и чеснок на мясорубке и добавляем муку, соль и соду. Перемешиваем. Фарш должен получиться по консистенции, как густая геркулесовая каша (как тесто на оладьи, вот в этом рецепте есть видео). Если получился жидкий, добавляйте муку.

    [attention type=red]
    4. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ставим на средний огонь. Ложкой наливаем выкладываем фарш для печеночных котлет. Накрываем сковороду крышкой.
    [/attention]

    5. Когда оладьи сверху изменят цвет (станет видно, что фарш не сырой, а запекшийся), переворачиваем котлетки. Обжариваем с другой стороны. Если проткнуть оладий, на зубочистке (вилке) не остается следов фарша, значит готово.

    Приятного аппетита!

    Как известно котлеты можно приготовить из многих продуктов. Кроме классических, из мясного фарша, популярны и рыбные. Не меньшей популярностью пользуется данное блюдо из морковки, картошки, свеклы и даже из капусты.

    Делают их и из самых разнообразных круп. А вот подобные блюда из субпродуктов особой популярностью почему-то не пользуются. Хотя именно это блюдо не только вкусное и полезное.

    [attention type=green]
    Оно ещё и малокалорийное, а значит должно радовать приверженцев многочисленных диет.
    [/attention]

    Кстати, о килокалориях. В свиной печени их всего 109 на 100 грамм продукта. Соответственно и блюда из неё получаются диетическими.

    Котлеты из свиной печени «Классические»

    Это самый простой рецепт печёночных котлет. Готовятся они чуть больше получаса, а что касается калорий, то в этом блюде их примерно 130 (естественно на 100 г).

    Правда, в результате получаются скорее оладьи, чем котлетки, но это уже вопрос формулировок. Продуктов требуется совсем немного, так что блюдо можно отнести ещё и к малобюджетным.

    А состоят такие котлетки из следующих ингредиентов:

    • свиная печень – 500 г;
    • лук – 1 головка средней величины;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 150-200 г;
    • специи (к примеру, набор «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки.

    Ливер помыть, удалить плёнки и жилки (при наличии), после чего порезать на небольшие кусочки. Луковицу почистить и разделить на 4 части. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку. В принципе, можно с этой целью использовать и блендер, кухонный комбайн. Специалисты ничего против такого способа измельчения не имеют.

    В миску с луком и печенкой разбить яйца, добавить соль, специи и тщательно всё перемешать. Теперь в подготовленную массу можно добавлять муку. Причём всю муку сразу высыпать в посуду с фаршем не стоит. Делать это лучше порциями по 1-2 ложки, тщательно перемешивая получаемый полуфабрикат. В результате должна получиться масса густой консистенции.

    В сковороду налить масло и хорошенько разогреть. Теперь с помощью ложки выложить на неё полученный фарш и сформировать лепёшки. Долго жарить такие котлетки нет смысла, достаточно 2 минут с одной стороны и 2 минут с другой.

    Котлеты из свиной печенки с манной крупой

    Несмотря на простоту приготовления, данные котлеты получаются необычайно вкусными. Калорийность же готового блюда остаётся достаточно низкой. При этом сами оладьи получаются пышными и по внешнему виду практически ничем не отличаются от обычного блюда, сделанного из мясного фарша. Для начала надо подготовить следующие продукты:

    • свиная печень – 500 г;
    • манная крупа – 150 г (ориентировочно 7 столовых ложек);
    • лук – 2 небольшие головки или 1 крупная;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки, сухари для панировки, сода, уксус.

    Лук почистить и разрезать на 4 части. Печенку промыть и нарезать небольшими кусочками. Провернуть через мясорубку. В фарш добавить толчёный или раздавленный чеснок. Немного (примерно 1/3 чайной ложки) соды погасить уксусом и вместе с манной крупой добавить к ингредиентам. Массу посолить, поперчить и тщательно перемешать. Готовый фарш поставить в холодильник.

    Через полчаса можно приступать к приготовлению котлет. Фарш достать из холодильника сформировать с помощью столовой ложки котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле.

    Котлеты с манкой жарятся чуть дольше, чем в классическом рецепте 8-10 минут, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

    Печеночные котлеты с «Геркулесом»

    Этот рецепт тоже отнимет немного сил и времени. Да и калорийность готового блюда не выше чем у предыдущего варианта. Правда, набор продуктов, которые понадобятся для готовки несколько шире:

    • свиная печень – 400 г;
    • овсяные хлопья (подойдёт обычный «Геркулес») – 100 г (примерно 7 столовых ложек);
    • морковь – 1 корнеплод средней величины;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • мука – 2-3 столовые ложки;
    • специи (желательно «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу.

    Печенку, морковь и лук порезать на кусочки небольшого размера и прокрутить через мясорубку. Добавить в смесь овсяные хлопья, специи, соль, перец и хорошенько перемешать. Готовый фарш убрать в холодильник, как минимум, на 30 минут. Затем из него можно сформировать котлетки и жарить на растительном масле около 10 минут.

    Котлеты из свиной печени с рисом

    К мясным котлетам с рисом все давно привыкли. С этой же крупой неплохо получаются и оладьи из свиной печенки. Возни с ними чуть больше, чем с предыдущими рецептами, поскольку предварительно надо сварить рис. Что же касается калорийности, то в данном варианте она тоже далеко не зашкаливает. Итак, нужно подготовить:

    • свиная печень – 500 г;
    • рис – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • крахмал – 2 столовые ложки;
    • базилик, соль и перец – по вкусу;
    • масло растительное – для жарки.

    Для начала нужно сварить и остудить рис. Крупу лучше поварить несколько дольше, чем для обычного гарнира, чтобы он получился слегка липким. Специалисты рекомендуют держать рис на огне минут 30.

    Дальше всё по стандарту. Лук почистить и разрезать на 4 части. Субпродукт порезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком.

    [attention type=green]
    Яйцо взбить венчиком или вилкой и влить в посуду к уже подготовленным продуктам. Туда же добавить рис, крахмал и специи. Фарш тщательно перемешать.
    [/attention]

    И уже сразу же можно лепить небольшие котлетки, которые следует обжарить с обеих сторон примерно по 2-4 минуты с каждой.

    Печеночные оладьи с гречневой крупой «Сытные»

    Как уже говорилось выше печёночные оладьи можно приготовить практически с любой крупой, в частности с гречкой. Способ приготовления их мало чем отличается от такого же блюда с рисом. Но некоторые разночтения всё-таки имеются. Для начала стоит ознакомиться со списком продуктов:

    • свиная печень – 500-600 г;
    • гречка – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • мука – 2 столовые ложки;
    • соль и перец – по вкусу.

    Крупу перебрать, хорошенько промыть и отварить до готовности в слегка посоленной воде. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и перемешать с готовой гречкой.

    Печень промыть в большом количестве воды и слегка обсушить при помощи салфеток. После этого её надо очистить от плёнок и жилок, а затем порезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

    Полученную массу соединить с гречкой и луком, посолить, поперчить, добавить яйцо, муку и хорошенько вымесить.

    Фарш с помощью ложки выложить на сковороду, сформировав котлетки и обжарить на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.

    Котлеты из свиной печени с картошкой

    Хорошим дополнением субпродуктов может послужить, к примеру, картофель. Тут уже о низкой калорийности блюда говорить не стоит. А вот вкус получается замечательным. Для приготовления такого кулинарного шедевра придётся запастись:

    • свиная печень – 300 г;
    • картофель – 3-5 клубней среднего размера;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 2 шт.
    • соль и перец – по вкусу;
    • панировочные сухари и масло растительное – для жарки.

    Картофель почистить, отварить, приготовить пюре и оставить остывать. Печень и лук нарезать на небольшие кусочки (последний, разумеется, предварительно почистить) и пропустить через мясорубку.

    Полученный фарш смешать с картофельным пюре, добавить яйца и тщательно вбить их в полученную массу. Готовый фарш нужно посолить, поперчить и ещё раз тщательно перемешать.

    [attention type=yellow]
    Сразу небольшой совет: если фарш получился жидковатым, то в него можно добавить немного муки.
    [/attention]

    Осталось только налепить котлеток, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут с каждой стороны. Кстати, несколько снизить калорийность данного блюда можно приготовив его на пару. Займёт это чуть больше времени – примерно минут 30-40.

    Свиные печеночные котлеты с подливой «Домашние»

    Несмотря на некоторое однообразие в рецептуре и способах приготовления, оладьи из свиной печени не стоит считать будничным блюдом. Шикарный ужин можно устроить, если приготовить их с соответствующим соусом или подливой. Сделать это не сложно, да и продуктов экзотических не понадобится:

    • свиная печень – 400-500 г;
    • грудинка – 100-150 г;
    • овсяные хлопья («Геркулес») – 3 столовые ложки;
    • лук – 2 головки среднего размера или 1 большая;
    • молоко – 100 мл;
    • сметана – 50-70 г;
    • сливочное масло – 50-70 г;
    • томатный соус – 2 столовые ложки (можно использовать кетчуп);
    • перец горошком, лавровый лист, соль, перец.

    Овсяные хлопья залить молоком и оставить на 20-30 минут. Печенку очистить от пленок, нарезать и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. С грудинкой проделать то же самое, и смешать с печёночным фаршем. Из посуды с овсяными хлопьями слить молоко, а его остатки отжать руками. Разбухшие хлопья отправить в миску с фаршем. Смесь посолить, поперчить и тщательно перемешать.

    В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить ложкой фарш, сформировать котлеты и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю для дальнейшего тушения.

    На сковороде, в которой жарились котлетки, растопить сливочное масло и обжарить на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить туда разведенную водой в пропорции 1:1 сметану, специи, посолить и довести до кипения.

    [attention type=yellow]
    Полученный соус перелить в кастрюльку, закрыть её крышкой и поставить тушить на 15 минут. Примерно через 10 минут после начала термической обработки можно добавить томатный соус.
    [/attention]

    Подавать к столу готовые печеночные оладьи с подливой сразу не стоит. Лучше дать им постоять ещё минут 10-15. Готовое блюдо отлично гармонирует с такими гарнирами как картофельное пюре или рассыпчатый отварной рис.

    ***

    Как можно заметить, приготовить котлеты из свиной печени достаточно легко. Никаких особых секретов в этом деле нет. Главное правило: использовать только свежую печень и тщательно её очищать от плёнок. Иначе вкус готового блюда будет несколько иным. Кстати, если предварительно вымочить печенку в молоке, то котлеты получатся более нежными.

    И ещё один нюанс. Печёночные оладьи готовятся достаточно быстро. Если же они всё-таки пережарились и стали сухими, то вернуть им вкус и сочность можно подержав некоторое время в пароварке.

    Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-myasa/kotletyi-oladi-iz-svinoy-pecheni

    Печеночные котлеты – рецепт

    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Отличный способ накормить печенкой тех, кто наотрез отказывается употреблять ее – это приготовить вкусные котлетки. В компании с овощами и специями перемолотая печень по-новому раскрывает свои качества, что положительно сказывается на восприятии вкуса.

    Печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой – рецепт

    Ингредиенты:

    • говяжья печень (или любая другая) – 550 г;
    • крупа манная – 140-150 г;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 160 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • сухари панировочные;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Говяжью печень промываем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с предварительно очищенным, нашинкованным и обжаренным на рафинированном масле луком и свежим чесноком.

    В полученную массу всыпаем манную крупу, соль, молотый черный перец и специи и перемешиваем хорошенечко.

    [attention type=red]
    Оставляем полученную основу для печеночных котлет для настаивания при комнатной температуре на тридцать минут.
    [/attention]

    После этого насыпаем в мисочку панировочные сухари, накладываем поочередно столовой ложкой понемногу фарша, обваливаем его хорошенько, придавая котлетам красивую форму и тут же размещаем их в сковороде с прогретым рафинированным маслом. Подрумяниваем изделия с двух сторон на огне чуть ниже среднего, а затем извлекаем на тарелку и можем подавать.

    Печеночные котлеты из свиной печени с овсяными хлопьями – рецепт

    Ингредиенты:

    • свиная печень (или любая другая) – 550 г;
    • хлопья овсяные быстрого приготовления – 110 г;
    • молоко – 220 мл;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • мука кукурузная – 60 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Овсяные хлопья быстрого приготовления заливаем молочком и даем настояться до разбухания и превращения в вязкую массу.

    Свиную печень промываем, избавляемся от крупных сосудов и разрезаем мякоть на некрупные ломтики. Очищаем также чеснок, а лук еще и разрезаем на несколько частей.

    Измельчаем подготовленную печень, чеснок и лук, воспользовавшись чашей блендера с насадкой «Нож» или же мясорубкой. Морковку также очищаем, а затем перетираем через меленькую терку.

    [attention type=red]
    Смешиваем все измельченные компоненты в миске, добавляем размокшие в молоке овсяные хлопья, кукурузную муку, соль, молотый черный перец и специи на свой выбор и тщательным образом перемешиваем.
    [/attention]

    Теперь прогреваем на сковороде растительное рафинированное масло и жарим печеночные котлеты на умеренном огне как обычные оладьи, накладывая понемногу приготовленной смеси при помощи ложки и обжаривая ее с двух сторон до готовности и румянца.

    Вкусные куриные печеночные котлеты с рисом – рецепт

    Ингредиенты:

    • куриная печень (или любая другая) – 550 г;
    • отваренный рис – 175 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • крахмал – 30 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Как и в предыдущих вариантах перемалываем предварительно подготовленную печень, лук и чеснок в блендере или мясорубке. Отваренный до готовности рис измельчаем вместе с остальными компонентами весь или при желании оставляем частично целыми зернышками. В полученную измельченную смесь вбиваем яйцо, добавляем крахмал, соль, перец и специи и перемешиваем хорошенько.

    Жарим печеночные котлеты традиционно, как оладьи в растительном масле с двух сторон. В конце жарки убавляем огонь до минимума и прикрываем сковороду крышкой.

    Даже простые домашние макароны можно преобразить во вкуснейшее, изысканное кушанье, дополнив их простой или не совсем традиционной подливкой. Предлагаем рецепты невероятной и непременно удачной подливы, идеально подходящей именно для макарон.Под названием «зразы» многие понимают два совершенно разных блюда: небольшие лепешки с начинкой в картофельной оболочке и мясные котлетки с вкусным наполнением. Предлагаем рассмотреть оба этих варианта, только рекомендуем запечь блюдо в духовке – получится невероятно вкусно!
    Из риса сегодня готовят множество самых разнообразных, порой изысканных блюд. Но в этой статье вы не найдете ничего подобного, так как предлагаем кушанье, которое только дополнит рис и раскроет его вкусовые качества в новом свете. Расскажем, как сделать восхитительно ароматную, необыкновенно вкусную подливку. Свинина с картошкой в фольге в духовке Мясо и картофель – всегда идеальный дуэт, из которого можно приготовить множество блюд, которые получатся, наверняка, вкусными. Предлагаем подойти к процессу творчески и поразить родных оригинальным, а главное восхитительно вкусным обедом – запеките свинину с картофелем в фольге.

    Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnye-kotlety-recept

    10 рецептов вкусных печёночных котлет

    Котлеты из печени свиной с геркулесом
    patee.ru

    • 250 г картофеля;
    • 500 г говяжьей печени;
    • 150 г шампиньонов;
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла.

    Сварите картошку в мундире. Остудите, снимите кожуру. Печень очистите от плёнок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны.

    Измельчите каждый ингредиент в мясорубке или блендере, затем соедините. В полученную массу добавьте сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте.

    Готовый фарш выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

    Котлеты из свиной печени — 7 замечательных рецептов

    Котлеты из печени свиной с геркулесом
    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Печеночные котлетки из свиной печени готовить до безобразия просто и не сильно затратно по времени. Рецепты с рисом, геркулесом, гречкой или овощами — выбирайте то, что любите.

    Рецепт 1, классический: котлеты из печени свиной

    • печени свиньи полкило
    • яиц 2 шт.
    • просеянной муки 150-200 г
    • лука 1 шт.
    • масла постного для жарки
    • приправ и специй по вкусу

    Печенку следует тщательно вымыть под проточной водой, избавиться от пленки и жил, разделить ножом на части средних размеров;

    Луковичку очистить от шелухи, измельчить до кашеобразного состояния вместе с печенью в блендере или при помощи мясорубки;

    В глубокой миске соединить получившийся фарш с яйцами. Смесь приправить и тщательно вымешать;

    [attention type=red]
    Небольшими порциями добавлять муку, перемешивая. Должна получиться густая консистенция;
    [/attention]

    Сковороду с маслом раскалить и при помощи ложки выложить на нее печеночный фарш, формируя лепешки. Для обжаривания каждой партии достаточно 3-4 мин.

    Рецепт 2: печеночные котлеты из свиной печени

    Печеночные котлеты из свиной печени получаются очень сытными и полезными. Придерживаясь данного пошагового рецепта приготовления печеночных котлет из свиной печени, можно получить отличное блюдо на обед. Ведь готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из круп, картофеля и макаронных изделий. Котлеты можно употреблять и как самостоятельное блюдо с маринованными огурцами.

    Именно пропаривание позволит сделать котлеты из свиной печени более нежными и сочными.

    • печень свиная 700 гр
    • лук репчатый 1 шт
    • чеснок 2 зубчика
    • манная крупа 7 ст. л.
    • масло растительное 3 ст. л.
    • вода, для тушения стакана
    • соль, перец по вкусу

    Начинать готовить печеночные котлеты из свиной печени следует с подготовки субпродукта. Печень требуется предварительно вымочить в воде (можно применить молоко, тогда она будет более нежной). В воде она должна простоять около 40-60 минут.

    Пока печень вымачивается, мелко нарезают репчатый лук.

    Пассируют нарезанный лук на небольшом количестве масла.

    Сливают воду из печени, промывают ее хорошо и нарезают на средние кусочки.

    В блендер помещают нарезанный субпродукт и обжаренный лук (масло из лука желательно слить). Измельчают до однородной массы.

    Перекладывают полученную массу в емкость для смешивания ингредиентов. Туда же трут на мелкой терке зубчики чеснока.

    Добавляют соль и перец по вкусу.

    [attention type=green]
    Всыпают 7 ст. л. манной крупы. Тщательно все перемешивают и дают печеночному фаршу настояться 20 минут, чтобы манная крупа разбухла.
    [/attention]

    После можно приступать к процессу жарки. Для этого ставят сковороду на газ, наливают в нее масло. С помощью ложки выкладывают фарш на нагретую сковороду и жарят с двух сторон на среднем огне примерно по 2 минуты.

    Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

    Затем их снова помещают в сковороду, заливают полстакана воды, накрывают крышкой и тушат 20 минут.

    Рецепт 3, пошаговый: котлеты из печени свиной с манкой

    Легкие, очень сытные и быстрые в приготовлении печеночные котлеты из свиной печени можно давать даже деткам, так как они легко жуются и получаются не слишком зажаренными, скорее пропаренными.

    Хочу предложить свой рецепт печеночных котлет с манкой.

    • Печень свиная — 700 грамм;
    • Манка — 6-7 ст. ложек;
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Масло для жарки.

    Яйцо вбить в миску. Если яйца мелкие, то можно взять 2 штуки.

    Добавить к нему несколько ложек манки. Этот продукт поможет “сдержать” жидкий фарш. Количество манки регулируйте объемом печени. Если в процессе приготовления фарш покажется жидким, то манку можно чуть-чуть добавить на любом этапе готовки.

    Хорошо размешать яйцо с манкой до однородной массы. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, каша набухнет и приобретет нужную консистенцию.

    Большую головку лука очистить от шелухи и разрезать ее на крупные куски.

    Измельчить блендером (мясорубкой) лук до состояния каши. Вылить получившуюся смесь к манке.

    [attention type=green]
    Все аккуратно смешать до однородности. Луковый сок весь слить в миску, пусть каша вбирает в себя жидкость. Чем лучше набухнет манка, тем меньше ее будет слышно в котлетах.
    [/attention]

    Охлажденную печень нарезать кусками произвольной формы. Если попадаются сосуды и прожилки, их необходимо вырезать и выкинуть.

    Перемолоть печенку любым способом. Стараться, чтоб не оставалось ощутимых кусочков.

    Добавить печеночный фарш к каше и тщательно смешать. Посолить и приправить перцем по вкусу.

    [attention type=yellow]
    На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Наливать масло для жарки чуть меньше, чем на оладьи. Столовой ложкой аккуратно выкладывать фарш. Несмотря на немного жидкую консистенцию, печеночная масса не будет растекаться по сковородке.
    [/attention]

    Чтобы котлеты из печени получились мягкими, их не надо обжаривать до плотной корочки. Как только одна сторона поджарится до светло-коричневого цвета, печеночники надо перевернуть.

    Жарятся котлеты быстро. Они получаются хоть и не сильно высокими, но совсем не тонкими блинчиками. Выкладывать готовые печеночники в кастрюлю. Там они немного “дойдут”, станут мягкими и лишнее масло стечет на дно кастрюли. Если по какой-то причине котлетки окажутся недожаренными (что вряд ли), то их можно немного потушить в кастрюле в духовке или на огне.

    Печеночные котлеты из свиной печени будут хорошо сочетаться с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Как для меня, главное не забыть подать к ним домашнюю консервацию: огурцы или помидоры.

    Рецепт 4: котлеты из свиной печени с морковью и луком

    Печеночные котлеты с картофелем, луком и морковью. Хочу предложить приготовить очень бюджетные котлетки из свиной печени с овощами. Вкусно, просто и аппетитно!

    • Печень свиная 0.5 кг.
    • Картофель 250 гр.
    • Лук репчатый 2 средних
    • Морковь 1 шт.
    • Чеснок 4 зубчика
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Мука 100 гр.
    • Соль по вкусу
    • Приправа для мяса щепотка
    • Смесь перцев по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Подготовить нужные ингредиенты. Овощи очистить, свиную печень зачистить.

    Нарезать овощи, нарезка любая.

    Крупно нарезать печень.

    Пропустить через мясорубку печень и овощи.

    Добавить яйцо, специи. Перемешать.

    Добавить муку. Перемешать венчиком.

    Ложкой выложить печеночную массу, у меня одна с горой. Обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 5: свиные печеночные котлеты с гречкой (с фото)

    Очень нежные, на мой вкус, самые вкусные печеночные котлеты.

    • Печень говяжья — 400 г
    • Крупа гречневая (вареная) — 0,75 стак.
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Соль (по вкусу)
    • Перец черный (молотый; по вкусу)
    • Масло растительное (для жарения)

    Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку.

    Добавить яйца, гречку, муку, соль и перец, перемешать.

    Фарш выкладывать столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом.

    Жарить с двух сторон до готовности.

    Подать с майонезом или сметаной.

    Рецепт 6: жареные котлеты из свиной печени с рисом

    • печень — 1 кг;
    • рис — 200 гр;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • яйца куриные — 2 шт;
    • мука — 5-6 ст. л.;
    • масло растительное — для жарки;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • чеснок — 4 зубчика

    Печень можно брать любую: свиную, говяжью, телячью, куриную, индюшиную — это зависит от ваших предпочтений. Я больше люблю телячью, для меня она более нежная.

    Если печень заморожена, то ее надо предварительно разморозить, но не полностью. Слегка подмороженная печень лучше режется и ее удобней прокручивать через мясорубку, а так же она тогда получается более сочная. Промоем ее в воде.

    https://www.youtube.com/watch?v=6RXKeCc-_MI

    Разрежем на кусочки, чтоб удобно было ее класть в мясорубку.

    С разу же подготовим чеснок.

    А так же лук, почистим его помоем и разрежем на несколько частей для удобства.

    Рис промываем, заливаем водой, слегка подсолим и варим до полной готовности. За тем его ставим остывать.

    Теперь печень, чеснок, лук пропускаем через мясорубку.

    За тем перемалываем остывший рис и добавляем в полученный фарш, добавляем муку, яйца, соль, перец.

    Всю эту массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

    Если фарш получился жидковатый, то добавьте еще муки, нам надо, чтоб он был похож на тесто для оладий — не редкий, но не густой.

    [attention type=yellow]
    Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем фарш ложкой, аккуратно придавая форму котлетки. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
    [/attention]

    Наши печеночные котлеты готовы.

    Подавать их можно с любым гарниром либо с овощным салатом, а можно делать из них бутерброд, положив котлету на кусочек хлеба.

    Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

    Хочу поделится с вами рецептом котлет из печени и овсянки. Очень полезные, вкусные и сочные котлеты получаются, тем более, что в этом рецепте нет хлеба и других не очень полезных составных.

    • печень — 200 гр;
    • овсянные хлопья — 2 ст;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • морковь — 1 шт;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу

    В первую очередь берем овсянку, насыпаем в глубокую емкость и заливаем кипятком, так чтоб вода полностью покрыла ее.

    Накрываем крышкой и оставляем запариваться минимум на 30 минут.

    А мы пока займемся печенью, моем ее и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы легче было резать, печень лучше слегка подморозить.

    Чистим, моем и мелко режим лук.

    Морковь тоже чистим, моем и трем на крупной терке.

    Теперь обжариваем овощи на растительном масле.

    За это время наша овсянка уже запарилась.

    Немного охлаждаем ее и прокручиваем через мясорубку.

    Теперь соединяем все ингредиенты, солим, перчим.

    Хорошенько перемешиваем.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом, смачиваем руки водой, берем немного фарша, примерно с куриное яйцо и формируем котлетку. Кладем их в сковороду.

    [attention type=red]
    Жарить лучше на среднем огне, на сильном они быстро поджариваются, а середина не успевает пропарится, на медленном — не образуется корочка и они разваливаются, а под крышкой печень становится жестковата.
    [/attention]

    Котлеты готовы, можно подавать на стол. Кушать можно самостоятельно, без гарнира, ведь там уже присутствует овсянка.

    ВИДЕО

    На видео смотрите, как приготовить котлеты из свиной печени в домашних условиях:

    Источники: https://notefood.ru, https://vmolo.by, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Источник: https://www.eat-me.ru/20200522/kotlety-pechen-svinaya.htm

    Котлеты из свиной печени рецепт с фото вкусный нежный ФотоРецепт.ru

    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Чтобы свиная печень не горчила, ее всего лишь нужно вымочить в молоке или обычной воде в течении 1-2 часов. Котлеты получаются очень вкусными, если в них добавить морковь с луком и чеснок. Рецепт, излюбленный в нашей семье, представляем вам с пошаговой фото инструкцией.

    Ингредиенты:

  • Печень свиная – 1 кг
  • Мука – 1-1,5 стакана
  • Лук репчатый – 150 грамм (2 луковицы)
  • Морковь – 150 грамм (2 штуки)
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – 1 ч.л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Как приготовить оладьи из свиной печени

    1. Субпродукты нарезать крупными кусочками, чтобы затем проходили через мясорубку и положить в воду или молоко на пару часов.

    2. Лук морковь и чеснок почистить, нарезать, натереть. Если будете пропускать через мясорубку, можно нарезать крупными кусочками.

    3. Перекручиваем печенку, морковь, лук и чеснок на мясорубке и добавляем муку, соль и соду. Перемешиваем. Фарш должен получиться по консистенции, как густая геркулесовая каша (как тесто на оладьи, вот в этом рецепте есть видео). Если получился жидкий, добавляйте муку.

    [attention type=red]
    4. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ставим на средний огонь. Ложкой наливаем выкладываем фарш для печеночных котлет. Накрываем сковороду крышкой.
    [/attention]

    5. Когда оладьи сверху изменят цвет (станет видно, что фарш не сырой, а запекшийся), переворачиваем котлетки. Обжариваем с другой стороны. Если проткнуть оладий, на зубочистке (вилке) не остается следов фарша, значит готово.

    Приятного аппетита!

    Как известно котлеты можно приготовить из многих продуктов. Кроме классических, из мясного фарша, популярны и рыбные. Не меньшей популярностью пользуется данное блюдо из морковки, картошки, свеклы и даже из капусты.

    Делают их и из самых разнообразных круп. А вот подобные блюда из субпродуктов особой популярностью почему-то не пользуются. Хотя именно это блюдо не только вкусное и полезное.

    [attention type=green]
    Оно ещё и малокалорийное, а значит должно радовать приверженцев многочисленных диет.
    [/attention]

    Кстати, о килокалориях. В свиной печени их всего 109 на 100 грамм продукта. Соответственно и блюда из неё получаются диетическими.

    Котлеты из свиной печени «Классические»

    Это самый простой рецепт печёночных котлет. Готовятся они чуть больше получаса, а что касается калорий, то в этом блюде их примерно 130 (естественно на 100 г).

    Правда, в результате получаются скорее оладьи, чем котлетки, но это уже вопрос формулировок. Продуктов требуется совсем немного, так что блюдо можно отнести ещё и к малобюджетным.

    А состоят такие котлетки из следующих ингредиентов:

    • свиная печень – 500 г;
    • лук – 1 головка средней величины;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 150-200 г;
    • специи (к примеру, набор «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки.

    Ливер помыть, удалить плёнки и жилки (при наличии), после чего порезать на небольшие кусочки. Луковицу почистить и разделить на 4 части. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку. В принципе, можно с этой целью использовать и блендер, кухонный комбайн. Специалисты ничего против такого способа измельчения не имеют.

    В миску с луком и печенкой разбить яйца, добавить соль, специи и тщательно всё перемешать. Теперь в подготовленную массу можно добавлять муку. Причём всю муку сразу высыпать в посуду с фаршем не стоит. Делать это лучше порциями по 1-2 ложки, тщательно перемешивая получаемый полуфабрикат. В результате должна получиться масса густой консистенции.

    В сковороду налить масло и хорошенько разогреть. Теперь с помощью ложки выложить на неё полученный фарш и сформировать лепёшки. Долго жарить такие котлетки нет смысла, достаточно 2 минут с одной стороны и 2 минут с другой.

    Котлеты из свиной печенки с манной крупой

    Несмотря на простоту приготовления, данные котлеты получаются необычайно вкусными. Калорийность же готового блюда остаётся достаточно низкой. При этом сами оладьи получаются пышными и по внешнему виду практически ничем не отличаются от обычного блюда, сделанного из мясного фарша. Для начала надо подготовить следующие продукты:

    • свиная печень – 500 г;
    • манная крупа – 150 г (ориентировочно 7 столовых ложек);
    • лук – 2 небольшие головки или 1 крупная;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки, сухари для панировки, сода, уксус.

    Лук почистить и разрезать на 4 части. Печенку промыть и нарезать небольшими кусочками. Провернуть через мясорубку. В фарш добавить толчёный или раздавленный чеснок. Немного (примерно 1/3 чайной ложки) соды погасить уксусом и вместе с манной крупой добавить к ингредиентам. Массу посолить, поперчить и тщательно перемешать. Готовый фарш поставить в холодильник.

    Через полчаса можно приступать к приготовлению котлет. Фарш достать из холодильника сформировать с помощью столовой ложки котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле.

    Котлеты с манкой жарятся чуть дольше, чем в классическом рецепте 8-10 минут, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

    Печеночные котлеты с «Геркулесом»

    Этот рецепт тоже отнимет немного сил и времени. Да и калорийность готового блюда не выше чем у предыдущего варианта. Правда, набор продуктов, которые понадобятся для готовки несколько шире:

    • свиная печень – 400 г;
    • овсяные хлопья (подойдёт обычный «Геркулес») – 100 г (примерно 7 столовых ложек);
    • морковь – 1 корнеплод средней величины;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • мука – 2-3 столовые ложки;
    • специи (желательно «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу.

    Печенку, морковь и лук порезать на кусочки небольшого размера и прокрутить через мясорубку. Добавить в смесь овсяные хлопья, специи, соль, перец и хорошенько перемешать. Готовый фарш убрать в холодильник, как минимум, на 30 минут. Затем из него можно сформировать котлетки и жарить на растительном масле около 10 минут.

    Котлеты из свиной печени с рисом

    К мясным котлетам с рисом все давно привыкли. С этой же крупой неплохо получаются и оладьи из свиной печенки. Возни с ними чуть больше, чем с предыдущими рецептами, поскольку предварительно надо сварить рис. Что же касается калорийности, то в данном варианте она тоже далеко не зашкаливает. Итак, нужно подготовить:

    • свиная печень – 500 г;
    • рис – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • крахмал – 2 столовые ложки;
    • базилик, соль и перец – по вкусу;
    • масло растительное – для жарки.

    Для начала нужно сварить и остудить рис. Крупу лучше поварить несколько дольше, чем для обычного гарнира, чтобы он получился слегка липким. Специалисты рекомендуют держать рис на огне минут 30.

    Дальше всё по стандарту. Лук почистить и разрезать на 4 части. Субпродукт порезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком.

    [attention type=green]
    Яйцо взбить венчиком или вилкой и влить в посуду к уже подготовленным продуктам. Туда же добавить рис, крахмал и специи. Фарш тщательно перемешать.
    [/attention]

    И уже сразу же можно лепить небольшие котлетки, которые следует обжарить с обеих сторон примерно по 2-4 минуты с каждой.

    Печеночные оладьи с гречневой крупой «Сытные»

    Как уже говорилось выше печёночные оладьи можно приготовить практически с любой крупой, в частности с гречкой. Способ приготовления их мало чем отличается от такого же блюда с рисом. Но некоторые разночтения всё-таки имеются. Для начала стоит ознакомиться со списком продуктов:

    • свиная печень – 500-600 г;
    • гречка – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • мука – 2 столовые ложки;
    • соль и перец – по вкусу.

    Крупу перебрать, хорошенько промыть и отварить до готовности в слегка посоленной воде. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и перемешать с готовой гречкой.

    Печень промыть в большом количестве воды и слегка обсушить при помощи салфеток. После этого её надо очистить от плёнок и жилок, а затем порезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

    Полученную массу соединить с гречкой и луком, посолить, поперчить, добавить яйцо, муку и хорошенько вымесить.

    Фарш с помощью ложки выложить на сковороду, сформировав котлетки и обжарить на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.

    Котлеты из свиной печени с картошкой

    Хорошим дополнением субпродуктов может послужить, к примеру, картофель. Тут уже о низкой калорийности блюда говорить не стоит. А вот вкус получается замечательным. Для приготовления такого кулинарного шедевра придётся запастись:

    • свиная печень – 300 г;
    • картофель – 3-5 клубней среднего размера;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 2 шт.
    • соль и перец – по вкусу;
    • панировочные сухари и масло растительное – для жарки.

    Картофель почистить, отварить, приготовить пюре и оставить остывать. Печень и лук нарезать на небольшие кусочки (последний, разумеется, предварительно почистить) и пропустить через мясорубку.

    Полученный фарш смешать с картофельным пюре, добавить яйца и тщательно вбить их в полученную массу. Готовый фарш нужно посолить, поперчить и ещё раз тщательно перемешать.

    [attention type=yellow]
    Сразу небольшой совет: если фарш получился жидковатым, то в него можно добавить немного муки.
    [/attention]

    Осталось только налепить котлеток, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут с каждой стороны. Кстати, несколько снизить калорийность данного блюда можно приготовив его на пару. Займёт это чуть больше времени – примерно минут 30-40.

    Свиные печеночные котлеты с подливой «Домашние»

    Несмотря на некоторое однообразие в рецептуре и способах приготовления, оладьи из свиной печени не стоит считать будничным блюдом. Шикарный ужин можно устроить, если приготовить их с соответствующим соусом или подливой. Сделать это не сложно, да и продуктов экзотических не понадобится:

    • свиная печень – 400-500 г;
    • грудинка – 100-150 г;
    • овсяные хлопья («Геркулес») – 3 столовые ложки;
    • лук – 2 головки среднего размера или 1 большая;
    • молоко – 100 мл;
    • сметана – 50-70 г;
    • сливочное масло – 50-70 г;
    • томатный соус – 2 столовые ложки (можно использовать кетчуп);
    • перец горошком, лавровый лист, соль, перец.

    Овсяные хлопья залить молоком и оставить на 20-30 минут. Печенку очистить от пленок, нарезать и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. С грудинкой проделать то же самое, и смешать с печёночным фаршем. Из посуды с овсяными хлопьями слить молоко, а его остатки отжать руками. Разбухшие хлопья отправить в миску с фаршем. Смесь посолить, поперчить и тщательно перемешать.

    В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить ложкой фарш, сформировать котлеты и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю для дальнейшего тушения.

    На сковороде, в которой жарились котлетки, растопить сливочное масло и обжарить на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить туда разведенную водой в пропорции 1:1 сметану, специи, посолить и довести до кипения.

    [attention type=yellow]
    Полученный соус перелить в кастрюльку, закрыть её крышкой и поставить тушить на 15 минут. Примерно через 10 минут после начала термической обработки можно добавить томатный соус.
    [/attention]

    Подавать к столу готовые печеночные оладьи с подливой сразу не стоит. Лучше дать им постоять ещё минут 10-15. Готовое блюдо отлично гармонирует с такими гарнирами как картофельное пюре или рассыпчатый отварной рис.

    ***

    Как можно заметить, приготовить котлеты из свиной печени достаточно легко. Никаких особых секретов в этом деле нет. Главное правило: использовать только свежую печень и тщательно её очищать от плёнок. Иначе вкус готового блюда будет несколько иным. Кстати, если предварительно вымочить печенку в молоке, то котлеты получатся более нежными.

    И ещё один нюанс. Печёночные оладьи готовятся достаточно быстро. Если же они всё-таки пережарились и стали сухими, то вернуть им вкус и сочность можно подержав некоторое время в пароварке.

    Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-myasa/kotletyi-oladi-iz-svinoy-pecheni

    Печеночные котлеты – рецепт

    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Отличный способ накормить печенкой тех, кто наотрез отказывается употреблять ее – это приготовить вкусные котлетки. В компании с овощами и специями перемолотая печень по-новому раскрывает свои качества, что положительно сказывается на восприятии вкуса.

    Печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой – рецепт

    Ингредиенты:

    • говяжья печень (или любая другая) – 550 г;
    • крупа манная – 140-150 г;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 160 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • сухари панировочные;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Говяжью печень промываем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с предварительно очищенным, нашинкованным и обжаренным на рафинированном масле луком и свежим чесноком.

    В полученную массу всыпаем манную крупу, соль, молотый черный перец и специи и перемешиваем хорошенечко.

    [attention type=red]
    Оставляем полученную основу для печеночных котлет для настаивания при комнатной температуре на тридцать минут.
    [/attention]

    После этого насыпаем в мисочку панировочные сухари, накладываем поочередно столовой ложкой понемногу фарша, обваливаем его хорошенько, придавая котлетам красивую форму и тут же размещаем их в сковороде с прогретым рафинированным маслом. Подрумяниваем изделия с двух сторон на огне чуть ниже среднего, а затем извлекаем на тарелку и можем подавать.

    Печеночные котлеты из свиной печени с овсяными хлопьями – рецепт

    Ингредиенты:

    • свиная печень (или любая другая) – 550 г;
    • хлопья овсяные быстрого приготовления – 110 г;
    • молоко – 220 мл;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • мука кукурузная – 60 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Овсяные хлопья быстрого приготовления заливаем молочком и даем настояться до разбухания и превращения в вязкую массу.

    Свиную печень промываем, избавляемся от крупных сосудов и разрезаем мякоть на некрупные ломтики. Очищаем также чеснок, а лук еще и разрезаем на несколько частей.

    Измельчаем подготовленную печень, чеснок и лук, воспользовавшись чашей блендера с насадкой «Нож» или же мясорубкой. Морковку также очищаем, а затем перетираем через меленькую терку.

    [attention type=red]
    Смешиваем все измельченные компоненты в миске, добавляем размокшие в молоке овсяные хлопья, кукурузную муку, соль, молотый черный перец и специи на свой выбор и тщательным образом перемешиваем.
    [/attention]

    Теперь прогреваем на сковороде растительное рафинированное масло и жарим печеночные котлеты на умеренном огне как обычные оладьи, накладывая понемногу приготовленной смеси при помощи ложки и обжаривая ее с двух сторон до готовности и румянца.

    Вкусные куриные печеночные котлеты с рисом – рецепт

    Ингредиенты:

    • куриная печень (или любая другая) – 550 г;
    • отваренный рис – 175 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • крахмал – 30 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Как и в предыдущих вариантах перемалываем предварительно подготовленную печень, лук и чеснок в блендере или мясорубке. Отваренный до готовности рис измельчаем вместе с остальными компонентами весь или при желании оставляем частично целыми зернышками. В полученную измельченную смесь вбиваем яйцо, добавляем крахмал, соль, перец и специи и перемешиваем хорошенько.

    Жарим печеночные котлеты традиционно, как оладьи в растительном масле с двух сторон. В конце жарки убавляем огонь до минимума и прикрываем сковороду крышкой.

    Даже простые домашние макароны можно преобразить во вкуснейшее, изысканное кушанье, дополнив их простой или не совсем традиционной подливкой. Предлагаем рецепты невероятной и непременно удачной подливы, идеально подходящей именно для макарон.Под названием «зразы» многие понимают два совершенно разных блюда: небольшие лепешки с начинкой в картофельной оболочке и мясные котлетки с вкусным наполнением. Предлагаем рассмотреть оба этих варианта, только рекомендуем запечь блюдо в духовке – получится невероятно вкусно!
    Из риса сегодня готовят множество самых разнообразных, порой изысканных блюд. Но в этой статье вы не найдете ничего подобного, так как предлагаем кушанье, которое только дополнит рис и раскроет его вкусовые качества в новом свете. Расскажем, как сделать восхитительно ароматную, необыкновенно вкусную подливку. Свинина с картошкой в фольге в духовке Мясо и картофель – всегда идеальный дуэт, из которого можно приготовить множество блюд, которые получатся, наверняка, вкусными. Предлагаем подойти к процессу творчески и поразить родных оригинальным, а главное восхитительно вкусным обедом – запеките свинину с картофелем в фольге.

    Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnye-kotlety-recept

    10 рецептов вкусных печёночных котлет

    Котлеты из печени свиной с геркулесом
    patee.ru

    • 250 г картофеля;
    • 500 г говяжьей печени;
    • 150 г шампиньонов;
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла.

    Сварите картошку в мундире. Остудите, снимите кожуру. Печень очистите от плёнок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны.

    Измельчите каждый ингредиент в мясорубке или блендере, затем соедините. В полученную массу добавьте сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте.

    Готовый фарш выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

    Котлеты из свиной печени — 7 замечательных рецептов

    Котлеты из печени свиной с геркулесом
    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Печеночные котлетки из свиной печени готовить до безобразия просто и не сильно затратно по времени. Рецепты с рисом, геркулесом, гречкой или овощами — выбирайте то, что любите.

    Рецепт 1, классический: котлеты из печени свиной

    • печени свиньи полкило
    • яиц 2 шт.
    • просеянной муки 150-200 г
    • лука 1 шт.
    • масла постного для жарки
    • приправ и специй по вкусу

    Печенку следует тщательно вымыть под проточной водой, избавиться от пленки и жил, разделить ножом на части средних размеров;

    Луковичку очистить от шелухи, измельчить до кашеобразного состояния вместе с печенью в блендере или при помощи мясорубки;

    В глубокой миске соединить получившийся фарш с яйцами. Смесь приправить и тщательно вымешать;

    [attention type=red]
    Небольшими порциями добавлять муку, перемешивая. Должна получиться густая консистенция;
    [/attention]

    Сковороду с маслом раскалить и при помощи ложки выложить на нее печеночный фарш, формируя лепешки. Для обжаривания каждой партии достаточно 3-4 мин.

    Рецепт 2: печеночные котлеты из свиной печени

    Печеночные котлеты из свиной печени получаются очень сытными и полезными. Придерживаясь данного пошагового рецепта приготовления печеночных котлет из свиной печени, можно получить отличное блюдо на обед. Ведь готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из круп, картофеля и макаронных изделий. Котлеты можно употреблять и как самостоятельное блюдо с маринованными огурцами.

    Именно пропаривание позволит сделать котлеты из свиной печени более нежными и сочными.

    • печень свиная 700 гр
    • лук репчатый 1 шт
    • чеснок 2 зубчика
    • манная крупа 7 ст. л.
    • масло растительное 3 ст. л.
    • вода, для тушения стакана
    • соль, перец по вкусу

    Начинать готовить печеночные котлеты из свиной печени следует с подготовки субпродукта. Печень требуется предварительно вымочить в воде (можно применить молоко, тогда она будет более нежной). В воде она должна простоять около 40-60 минут.

    Пока печень вымачивается, мелко нарезают репчатый лук.

    Пассируют нарезанный лук на небольшом количестве масла.

    Сливают воду из печени, промывают ее хорошо и нарезают на средние кусочки.

    В блендер помещают нарезанный субпродукт и обжаренный лук (масло из лука желательно слить). Измельчают до однородной массы.

    Перекладывают полученную массу в емкость для смешивания ингредиентов. Туда же трут на мелкой терке зубчики чеснока.

    Добавляют соль и перец по вкусу.

    [attention type=green]
    Всыпают 7 ст. л. манной крупы. Тщательно все перемешивают и дают печеночному фаршу настояться 20 минут, чтобы манная крупа разбухла.
    [/attention]

    После можно приступать к процессу жарки. Для этого ставят сковороду на газ, наливают в нее масло. С помощью ложки выкладывают фарш на нагретую сковороду и жарят с двух сторон на среднем огне примерно по 2 минуты.

    Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

    Затем их снова помещают в сковороду, заливают полстакана воды, накрывают крышкой и тушат 20 минут.

    Рецепт 3, пошаговый: котлеты из печени свиной с манкой

    Легкие, очень сытные и быстрые в приготовлении печеночные котлеты из свиной печени можно давать даже деткам, так как они легко жуются и получаются не слишком зажаренными, скорее пропаренными.

    Хочу предложить свой рецепт печеночных котлет с манкой.

    • Печень свиная — 700 грамм;
    • Манка — 6-7 ст. ложек;
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Масло для жарки.

    Яйцо вбить в миску. Если яйца мелкие, то можно взять 2 штуки.

    Добавить к нему несколько ложек манки. Этот продукт поможет “сдержать” жидкий фарш. Количество манки регулируйте объемом печени. Если в процессе приготовления фарш покажется жидким, то манку можно чуть-чуть добавить на любом этапе готовки.

    Хорошо размешать яйцо с манкой до однородной массы. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, каша набухнет и приобретет нужную консистенцию.

    Большую головку лука очистить от шелухи и разрезать ее на крупные куски.

    Измельчить блендером (мясорубкой) лук до состояния каши. Вылить получившуюся смесь к манке.

    [attention type=green]
    Все аккуратно смешать до однородности. Луковый сок весь слить в миску, пусть каша вбирает в себя жидкость. Чем лучше набухнет манка, тем меньше ее будет слышно в котлетах.
    [/attention]

    Охлажденную печень нарезать кусками произвольной формы. Если попадаются сосуды и прожилки, их необходимо вырезать и выкинуть.

    Перемолоть печенку любым способом. Стараться, чтоб не оставалось ощутимых кусочков.

    Добавить печеночный фарш к каше и тщательно смешать. Посолить и приправить перцем по вкусу.

    [attention type=yellow]
    На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Наливать масло для жарки чуть меньше, чем на оладьи. Столовой ложкой аккуратно выкладывать фарш. Несмотря на немного жидкую консистенцию, печеночная масса не будет растекаться по сковородке.
    [/attention]

    Чтобы котлеты из печени получились мягкими, их не надо обжаривать до плотной корочки. Как только одна сторона поджарится до светло-коричневого цвета, печеночники надо перевернуть.

    Жарятся котлеты быстро. Они получаются хоть и не сильно высокими, но совсем не тонкими блинчиками. Выкладывать готовые печеночники в кастрюлю. Там они немного “дойдут”, станут мягкими и лишнее масло стечет на дно кастрюли. Если по какой-то причине котлетки окажутся недожаренными (что вряд ли), то их можно немного потушить в кастрюле в духовке или на огне.

    Печеночные котлеты из свиной печени будут хорошо сочетаться с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Как для меня, главное не забыть подать к ним домашнюю консервацию: огурцы или помидоры.

    Рецепт 4: котлеты из свиной печени с морковью и луком

    Печеночные котлеты с картофелем, луком и морковью. Хочу предложить приготовить очень бюджетные котлетки из свиной печени с овощами. Вкусно, просто и аппетитно!

    • Печень свиная 0.5 кг.
    • Картофель 250 гр.
    • Лук репчатый 2 средних
    • Морковь 1 шт.
    • Чеснок 4 зубчика
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Мука 100 гр.
    • Соль по вкусу
    • Приправа для мяса щепотка
    • Смесь перцев по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Подготовить нужные ингредиенты. Овощи очистить, свиную печень зачистить.

    Нарезать овощи, нарезка любая.

    Крупно нарезать печень.

    Пропустить через мясорубку печень и овощи.

    Добавить яйцо, специи. Перемешать.

    Добавить муку. Перемешать венчиком.

    Ложкой выложить печеночную массу, у меня одна с горой. Обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 5: свиные печеночные котлеты с гречкой (с фото)

    Очень нежные, на мой вкус, самые вкусные печеночные котлеты.

    • Печень говяжья — 400 г
    • Крупа гречневая (вареная) — 0,75 стак.
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Соль (по вкусу)
    • Перец черный (молотый; по вкусу)
    • Масло растительное (для жарения)

    Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку.

    Добавить яйца, гречку, муку, соль и перец, перемешать.

    Фарш выкладывать столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом.

    Жарить с двух сторон до готовности.

    Подать с майонезом или сметаной.

    Рецепт 6: жареные котлеты из свиной печени с рисом

    • печень — 1 кг;
    • рис — 200 гр;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • яйца куриные — 2 шт;
    • мука — 5-6 ст. л.;
    • масло растительное — для жарки;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • чеснок — 4 зубчика

    Печень можно брать любую: свиную, говяжью, телячью, куриную, индюшиную — это зависит от ваших предпочтений. Я больше люблю телячью, для меня она более нежная.

    Если печень заморожена, то ее надо предварительно разморозить, но не полностью. Слегка подмороженная печень лучше режется и ее удобней прокручивать через мясорубку, а так же она тогда получается более сочная. Промоем ее в воде.

    https://www.youtube.com/watch?v=6RXKeCc-_MI

    Разрежем на кусочки, чтоб удобно было ее класть в мясорубку.

    С разу же подготовим чеснок.

    А так же лук, почистим его помоем и разрежем на несколько частей для удобства.

    Рис промываем, заливаем водой, слегка подсолим и варим до полной готовности. За тем его ставим остывать.

    Теперь печень, чеснок, лук пропускаем через мясорубку.

    За тем перемалываем остывший рис и добавляем в полученный фарш, добавляем муку, яйца, соль, перец.

    Всю эту массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

    Если фарш получился жидковатый, то добавьте еще муки, нам надо, чтоб он был похож на тесто для оладий — не редкий, но не густой.

    [attention type=yellow]
    Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем фарш ложкой, аккуратно придавая форму котлетки. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
    [/attention]

    Наши печеночные котлеты готовы.

    Подавать их можно с любым гарниром либо с овощным салатом, а можно делать из них бутерброд, положив котлету на кусочек хлеба.

    Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

    Хочу поделится с вами рецептом котлет из печени и овсянки. Очень полезные, вкусные и сочные котлеты получаются, тем более, что в этом рецепте нет хлеба и других не очень полезных составных.

    • печень — 200 гр;
    • овсянные хлопья — 2 ст;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • морковь — 1 шт;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу

    В первую очередь берем овсянку, насыпаем в глубокую емкость и заливаем кипятком, так чтоб вода полностью покрыла ее.

    Накрываем крышкой и оставляем запариваться минимум на 30 минут.

    А мы пока займемся печенью, моем ее и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы легче было резать, печень лучше слегка подморозить.

    Чистим, моем и мелко режим лук.

    Морковь тоже чистим, моем и трем на крупной терке.

    Теперь обжариваем овощи на растительном масле.

    За это время наша овсянка уже запарилась.

    Немного охлаждаем ее и прокручиваем через мясорубку.

    Теперь соединяем все ингредиенты, солим, перчим.

    Хорошенько перемешиваем.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом, смачиваем руки водой, берем немного фарша, примерно с куриное яйцо и формируем котлетку. Кладем их в сковороду.

    [attention type=red]
    Жарить лучше на среднем огне, на сильном они быстро поджариваются, а середина не успевает пропарится, на медленном — не образуется корочка и они разваливаются, а под крышкой печень становится жестковата.
    [/attention]

    Котлеты готовы, можно подавать на стол. Кушать можно самостоятельно, без гарнира, ведь там уже присутствует овсянка.

    ВИДЕО

    На видео смотрите, как приготовить котлеты из свиной печени в домашних условиях:

    Источники: https://notefood.ru, https://vmolo.by, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Источник: https://www.eat-me.ru/20200522/kotlety-pechen-svinaya.htm

    Котлеты из свиной печени рецепт с фото вкусный нежный ФотоРецепт.ru

    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Чтобы свиная печень не горчила, ее всего лишь нужно вымочить в молоке или обычной воде в течении 1-2 часов. Котлеты получаются очень вкусными, если в них добавить морковь с луком и чеснок. Рецепт, излюбленный в нашей семье, представляем вам с пошаговой фото инструкцией.

    Ингредиенты:

  • Печень свиная – 1 кг
  • Мука – 1-1,5 стакана
  • Лук репчатый – 150 грамм (2 луковицы)
  • Морковь – 150 грамм (2 штуки)
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – 1 ч.л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Как приготовить оладьи из свиной печени

    1. Субпродукты нарезать крупными кусочками, чтобы затем проходили через мясорубку и положить в воду или молоко на пару часов.

    2. Лук морковь и чеснок почистить, нарезать, натереть. Если будете пропускать через мясорубку, можно нарезать крупными кусочками.

    3. Перекручиваем печенку, морковь, лук и чеснок на мясорубке и добавляем муку, соль и соду. Перемешиваем. Фарш должен получиться по консистенции, как густая геркулесовая каша (как тесто на оладьи, вот в этом рецепте есть видео). Если получился жидкий, добавляйте муку.

    [attention type=red]
    4. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ставим на средний огонь. Ложкой наливаем выкладываем фарш для печеночных котлет. Накрываем сковороду крышкой.
    [/attention]

    5. Когда оладьи сверху изменят цвет (станет видно, что фарш не сырой, а запекшийся), переворачиваем котлетки. Обжариваем с другой стороны. Если проткнуть оладий, на зубочистке (вилке) не остается следов фарша, значит готово.

    Вкусные котлеты из свиной печени готовы

    Приятного аппетита!

    Как известно котлеты можно приготовить из многих продуктов. Кроме классических, из мясного фарша, популярны и рыбные. Не меньшей популярностью пользуется данное блюдо из морковки, картошки, свеклы и даже из капусты.

    Делают их и из самых разнообразных круп. А вот подобные блюда из субпродуктов особой популярностью почему-то не пользуются. Хотя именно это блюдо не только вкусное и полезное.

    [attention type=green]
    Оно ещё и малокалорийное, а значит должно радовать приверженцев многочисленных диет.
    [/attention]

    Кстати, о килокалориях. В свиной печени их всего 109 на 100 грамм продукта. Соответственно и блюда из неё получаются диетическими.

    Котлеты из свиной печени «Классические»

    Это самый простой рецепт печёночных котлет. Готовятся они чуть больше получаса, а что касается калорий, то в этом блюде их примерно 130 (естественно на 100 г).

    Правда, в результате получаются скорее оладьи, чем котлетки, но это уже вопрос формулировок. Продуктов требуется совсем немного, так что блюдо можно отнести ещё и к малобюджетным.

    А состоят такие котлетки из следующих ингредиентов:

    • свиная печень – 500 г;
    • лук – 1 головка средней величины;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 150-200 г;
    • специи (к примеру, набор «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки.

    Ливер помыть, удалить плёнки и жилки (при наличии), после чего порезать на небольшие кусочки. Луковицу почистить и разделить на 4 части. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку. В принципе, можно с этой целью использовать и блендер, кухонный комбайн. Специалисты ничего против такого способа измельчения не имеют.

    В миску с луком и печенкой разбить яйца, добавить соль, специи и тщательно всё перемешать. Теперь в подготовленную массу можно добавлять муку. Причём всю муку сразу высыпать в посуду с фаршем не стоит. Делать это лучше порциями по 1-2 ложки, тщательно перемешивая получаемый полуфабрикат. В результате должна получиться масса густой консистенции.

    В сковороду налить масло и хорошенько разогреть. Теперь с помощью ложки выложить на неё полученный фарш и сформировать лепёшки. Долго жарить такие котлетки нет смысла, достаточно 2 минут с одной стороны и 2 минут с другой.

    Котлеты из свиной печенки с манной крупой

    Несмотря на простоту приготовления, данные котлеты получаются необычайно вкусными. Калорийность же готового блюда остаётся достаточно низкой. При этом сами оладьи получаются пышными и по внешнему виду практически ничем не отличаются от обычного блюда, сделанного из мясного фарша. Для начала надо подготовить следующие продукты:

    • свиная печень – 500 г;
    • манная крупа – 150 г (ориентировочно 7 столовых ложек);
    • лук – 2 небольшие головки или 1 крупная;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки, сухари для панировки, сода, уксус.

    Лук почистить и разрезать на 4 части. Печенку промыть и нарезать небольшими кусочками. Провернуть через мясорубку. В фарш добавить толчёный или раздавленный чеснок. Немного (примерно 1/3 чайной ложки) соды погасить уксусом и вместе с манной крупой добавить к ингредиентам. Массу посолить, поперчить и тщательно перемешать. Готовый фарш поставить в холодильник.

    Через полчаса можно приступать к приготовлению котлет. Фарш достать из холодильника сформировать с помощью столовой ложки котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле.

    Котлеты с манкой жарятся чуть дольше, чем в классическом рецепте 8-10 минут, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

    Печеночные котлеты с «Геркулесом»

    Этот рецепт тоже отнимет немного сил и времени. Да и калорийность готового блюда не выше чем у предыдущего варианта. Правда, набор продуктов, которые понадобятся для готовки несколько шире:

    • свиная печень – 400 г;
    • овсяные хлопья (подойдёт обычный «Геркулес») – 100 г (примерно 7 столовых ложек);
    • морковь – 1 корнеплод средней величины;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • мука – 2-3 столовые ложки;
    • специи (желательно «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу.

    Печенку, морковь и лук порезать на кусочки небольшого размера и прокрутить через мясорубку. Добавить в смесь овсяные хлопья, специи, соль, перец и хорошенько перемешать. Готовый фарш убрать в холодильник, как минимум, на 30 минут. Затем из него можно сформировать котлетки и жарить на растительном масле около 10 минут.

    Котлеты из свиной печени с рисом

    К мясным котлетам с рисом все давно привыкли. С этой же крупой неплохо получаются и оладьи из свиной печенки. Возни с ними чуть больше, чем с предыдущими рецептами, поскольку предварительно надо сварить рис. Что же касается калорийности, то в данном варианте она тоже далеко не зашкаливает. Итак, нужно подготовить:

    • свиная печень – 500 г;
    • рис – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • крахмал – 2 столовые ложки;
    • базилик, соль и перец – по вкусу;
    • масло растительное – для жарки.

    Для начала нужно сварить и остудить рис. Крупу лучше поварить несколько дольше, чем для обычного гарнира, чтобы он получился слегка липким. Специалисты рекомендуют держать рис на огне минут 30.

    Дальше всё по стандарту. Лук почистить и разрезать на 4 части. Субпродукт порезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком.

    [attention type=green]
    Яйцо взбить венчиком или вилкой и влить в посуду к уже подготовленным продуктам. Туда же добавить рис, крахмал и специи. Фарш тщательно перемешать.
    [/attention]

    И уже сразу же можно лепить небольшие котлетки, которые следует обжарить с обеих сторон примерно по 2-4 минуты с каждой.

    Печеночные оладьи с гречневой крупой «Сытные»

    Как уже говорилось выше печёночные оладьи можно приготовить практически с любой крупой, в частности с гречкой. Способ приготовления их мало чем отличается от такого же блюда с рисом. Но некоторые разночтения всё-таки имеются. Для начала стоит ознакомиться со списком продуктов:

    • свиная печень – 500-600 г;
    • гречка – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • мука – 2 столовые ложки;
    • соль и перец – по вкусу.

    Крупу перебрать, хорошенько промыть и отварить до готовности в слегка посоленной воде. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и перемешать с готовой гречкой.

    Печень промыть в большом количестве воды и слегка обсушить при помощи салфеток. После этого её надо очистить от плёнок и жилок, а затем порезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

    Полученную массу соединить с гречкой и луком, посолить, поперчить, добавить яйцо, муку и хорошенько вымесить.

    Фарш с помощью ложки выложить на сковороду, сформировав котлетки и обжарить на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.

    Котлеты из свиной печени с картошкой

    Хорошим дополнением субпродуктов может послужить, к примеру, картофель. Тут уже о низкой калорийности блюда говорить не стоит. А вот вкус получается замечательным. Для приготовления такого кулинарного шедевра придётся запастись:

    • свиная печень – 300 г;
    • картофель – 3-5 клубней среднего размера;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 2 шт.
    • соль и перец – по вкусу;
    • панировочные сухари и масло растительное – для жарки.

    Картофель почистить, отварить, приготовить пюре и оставить остывать. Печень и лук нарезать на небольшие кусочки (последний, разумеется, предварительно почистить) и пропустить через мясорубку.

    Полученный фарш смешать с картофельным пюре, добавить яйца и тщательно вбить их в полученную массу. Готовый фарш нужно посолить, поперчить и ещё раз тщательно перемешать.

    [attention type=yellow]
    Сразу небольшой совет: если фарш получился жидковатым, то в него можно добавить немного муки.
    [/attention]

    Осталось только налепить котлеток, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут с каждой стороны. Кстати, несколько снизить калорийность данного блюда можно приготовив его на пару. Займёт это чуть больше времени – примерно минут 30-40.

    Свиные печеночные котлеты с подливой «Домашние»

    Несмотря на некоторое однообразие в рецептуре и способах приготовления, оладьи из свиной печени не стоит считать будничным блюдом. Шикарный ужин можно устроить, если приготовить их с соответствующим соусом или подливой. Сделать это не сложно, да и продуктов экзотических не понадобится:

    • свиная печень – 400-500 г;
    • грудинка – 100-150 г;
    • овсяные хлопья («Геркулес») – 3 столовые ложки;
    • лук – 2 головки среднего размера или 1 большая;
    • молоко – 100 мл;
    • сметана – 50-70 г;
    • сливочное масло – 50-70 г;
    • томатный соус – 2 столовые ложки (можно использовать кетчуп);
    • перец горошком, лавровый лист, соль, перец.

    Овсяные хлопья залить молоком и оставить на 20-30 минут. Печенку очистить от пленок, нарезать и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. С грудинкой проделать то же самое, и смешать с печёночным фаршем. Из посуды с овсяными хлопьями слить молоко, а его остатки отжать руками. Разбухшие хлопья отправить в миску с фаршем. Смесь посолить, поперчить и тщательно перемешать.

    В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить ложкой фарш, сформировать котлеты и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю для дальнейшего тушения.

    На сковороде, в которой жарились котлетки, растопить сливочное масло и обжарить на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить туда разведенную водой в пропорции 1:1 сметану, специи, посолить и довести до кипения.

    [attention type=yellow]
    Полученный соус перелить в кастрюльку, закрыть её крышкой и поставить тушить на 15 минут. Примерно через 10 минут после начала термической обработки можно добавить томатный соус.
    [/attention]

    Подавать к столу готовые печеночные оладьи с подливой сразу не стоит. Лучше дать им постоять ещё минут 10-15. Готовое блюдо отлично гармонирует с такими гарнирами как картофельное пюре или рассыпчатый отварной рис.

    ***

    Как можно заметить, приготовить котлеты из свиной печени достаточно легко. Никаких особых секретов в этом деле нет. Главное правило: использовать только свежую печень и тщательно её очищать от плёнок. Иначе вкус готового блюда будет несколько иным. Кстати, если предварительно вымочить печенку в молоке, то котлеты получатся более нежными.

    И ещё один нюанс. Печёночные оладьи готовятся достаточно быстро. Если же они всё-таки пережарились и стали сухими, то вернуть им вкус и сочность можно подержав некоторое время в пароварке.

    Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-myasa/kotletyi-oladi-iz-svinoy-pecheni

    Печеночные котлеты – рецепт

    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Отличный способ накормить печенкой тех, кто наотрез отказывается употреблять ее – это приготовить вкусные котлетки. В компании с овощами и специями перемолотая печень по-новому раскрывает свои качества, что положительно сказывается на восприятии вкуса.

    Печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой – рецепт

    Ингредиенты:

    • говяжья печень (или любая другая) – 550 г;
    • крупа манная – 140-150 г;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 160 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • сухари панировочные;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Говяжью печень промываем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с предварительно очищенным, нашинкованным и обжаренным на рафинированном масле луком и свежим чесноком.

    В полученную массу всыпаем манную крупу, соль, молотый черный перец и специи и перемешиваем хорошенечко.

    [attention type=red]
    Оставляем полученную основу для печеночных котлет для настаивания при комнатной температуре на тридцать минут.
    [/attention]

    После этого насыпаем в мисочку панировочные сухари, накладываем поочередно столовой ложкой понемногу фарша, обваливаем его хорошенько, придавая котлетам красивую форму и тут же размещаем их в сковороде с прогретым рафинированным маслом. Подрумяниваем изделия с двух сторон на огне чуть ниже среднего, а затем извлекаем на тарелку и можем подавать.

    Печеночные котлеты из свиной печени с овсяными хлопьями – рецепт

    Ингредиенты:

    • свиная печень (или любая другая) – 550 г;
    • хлопья овсяные быстрого приготовления – 110 г;
    • молоко – 220 мл;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • мука кукурузная – 60 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Овсяные хлопья быстрого приготовления заливаем молочком и даем настояться до разбухания и превращения в вязкую массу.

    Свиную печень промываем, избавляемся от крупных сосудов и разрезаем мякоть на некрупные ломтики. Очищаем также чеснок, а лук еще и разрезаем на несколько частей.

    Измельчаем подготовленную печень, чеснок и лук, воспользовавшись чашей блендера с насадкой «Нож» или же мясорубкой. Морковку также очищаем, а затем перетираем через меленькую терку.

    [attention type=red]
    Смешиваем все измельченные компоненты в миске, добавляем размокшие в молоке овсяные хлопья, кукурузную муку, соль, молотый черный перец и специи на свой выбор и тщательным образом перемешиваем.
    [/attention]

    Теперь прогреваем на сковороде растительное рафинированное масло и жарим печеночные котлеты на умеренном огне как обычные оладьи, накладывая понемногу приготовленной смеси при помощи ложки и обжаривая ее с двух сторон до готовности и румянца.

    Вкусные куриные печеночные котлеты с рисом – рецепт

    Ингредиенты:

    • куриная печень (или любая другая) – 550 г;
    • отваренный рис – 175 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • крахмал – 30 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Как и в предыдущих вариантах перемалываем предварительно подготовленную печень, лук и чеснок в блендере или мясорубке. Отваренный до готовности рис измельчаем вместе с остальными компонентами весь или при желании оставляем частично целыми зернышками. В полученную измельченную смесь вбиваем яйцо, добавляем крахмал, соль, перец и специи и перемешиваем хорошенько.

    Жарим печеночные котлеты традиционно, как оладьи в растительном масле с двух сторон. В конце жарки убавляем огонь до минимума и прикрываем сковороду крышкой.

    Даже простые домашние макароны можно преобразить во вкуснейшее, изысканное кушанье, дополнив их простой или не совсем традиционной подливкой. Предлагаем рецепты невероятной и непременно удачной подливы, идеально подходящей именно для макарон.Под названием «зразы» многие понимают два совершенно разных блюда: небольшие лепешки с начинкой в картофельной оболочке и мясные котлетки с вкусным наполнением. Предлагаем рассмотреть оба этих варианта, только рекомендуем запечь блюдо в духовке – получится невероятно вкусно!
    Из риса сегодня готовят множество самых разнообразных, порой изысканных блюд. Но в этой статье вы не найдете ничего подобного, так как предлагаем кушанье, которое только дополнит рис и раскроет его вкусовые качества в новом свете. Расскажем, как сделать восхитительно ароматную, необыкновенно вкусную подливку. Свинина с картошкой в фольге в духовке Мясо и картофель – всегда идеальный дуэт, из которого можно приготовить множество блюд, которые получатся, наверняка, вкусными. Предлагаем подойти к процессу творчески и поразить родных оригинальным, а главное восхитительно вкусным обедом – запеките свинину с картофелем в фольге.

    Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnye-kotlety-recept

    10 рецептов вкусных печёночных котлет

    Котлеты из печени свиной с геркулесом
    patee.ru

    • 250 г картофеля;
    • 500 г говяжьей печени;
    • 150 г шампиньонов;
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла.

    Сварите картошку в мундире. Остудите, снимите кожуру. Печень очистите от плёнок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны.

    Измельчите каждый ингредиент в мясорубке или блендере, затем соедините. В полученную массу добавьте сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте.

    Готовый фарш выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

    Котлеты из свиной печени — 7 замечательных рецептов

    Котлеты из печени свиной с геркулесом
    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Печеночные котлетки из свиной печени готовить до безобразия просто и не сильно затратно по времени. Рецепты с рисом, геркулесом, гречкой или овощами — выбирайте то, что любите.

    Рецепт 1, классический: котлеты из печени свиной

    • печени свиньи полкило
    • яиц 2 шт.
    • просеянной муки 150-200 г
    • лука 1 шт.
    • масла постного для жарки
    • приправ и специй по вкусу

    Печенку следует тщательно вымыть под проточной водой, избавиться от пленки и жил, разделить ножом на части средних размеров;

    Луковичку очистить от шелухи, измельчить до кашеобразного состояния вместе с печенью в блендере или при помощи мясорубки;

    В глубокой миске соединить получившийся фарш с яйцами. Смесь приправить и тщательно вымешать;

    [attention type=red]
    Небольшими порциями добавлять муку, перемешивая. Должна получиться густая консистенция;
    [/attention]

    Сковороду с маслом раскалить и при помощи ложки выложить на нее печеночный фарш, формируя лепешки. Для обжаривания каждой партии достаточно 3-4 мин.

    Рецепт 2: печеночные котлеты из свиной печени

    Печеночные котлеты из свиной печени получаются очень сытными и полезными. Придерживаясь данного пошагового рецепта приготовления печеночных котлет из свиной печени, можно получить отличное блюдо на обед. Ведь готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из круп, картофеля и макаронных изделий. Котлеты можно употреблять и как самостоятельное блюдо с маринованными огурцами.

    Именно пропаривание позволит сделать котлеты из свиной печени более нежными и сочными.

    • печень свиная 700 гр
    • лук репчатый 1 шт
    • чеснок 2 зубчика
    • манная крупа 7 ст. л.
    • масло растительное 3 ст. л.
    • вода, для тушения стакана
    • соль, перец по вкусу

    Начинать готовить печеночные котлеты из свиной печени следует с подготовки субпродукта. Печень требуется предварительно вымочить в воде (можно применить молоко, тогда она будет более нежной). В воде она должна простоять около 40-60 минут.

    Пока печень вымачивается, мелко нарезают репчатый лук.

    Пассируют нарезанный лук на небольшом количестве масла.

    Сливают воду из печени, промывают ее хорошо и нарезают на средние кусочки.

    В блендер помещают нарезанный субпродукт и обжаренный лук (масло из лука желательно слить). Измельчают до однородной массы.

    Перекладывают полученную массу в емкость для смешивания ингредиентов. Туда же трут на мелкой терке зубчики чеснока.

    Добавляют соль и перец по вкусу.

    [attention type=green]
    Всыпают 7 ст. л. манной крупы. Тщательно все перемешивают и дают печеночному фаршу настояться 20 минут, чтобы манная крупа разбухла.
    [/attention]

    После можно приступать к процессу жарки. Для этого ставят сковороду на газ, наливают в нее масло. С помощью ложки выкладывают фарш на нагретую сковороду и жарят с двух сторон на среднем огне примерно по 2 минуты.

    Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

    Затем их снова помещают в сковороду, заливают полстакана воды, накрывают крышкой и тушат 20 минут.

    Рецепт 3, пошаговый: котлеты из печени свиной с манкой

    Легкие, очень сытные и быстрые в приготовлении печеночные котлеты из свиной печени можно давать даже деткам, так как они легко жуются и получаются не слишком зажаренными, скорее пропаренными.

    Хочу предложить свой рецепт печеночных котлет с манкой.

    • Печень свиная — 700 грамм;
    • Манка — 6-7 ст. ложек;
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Масло для жарки.

    Яйцо вбить в миску. Если яйца мелкие, то можно взять 2 штуки.

    Добавить к нему несколько ложек манки. Этот продукт поможет “сдержать” жидкий фарш. Количество манки регулируйте объемом печени. Если в процессе приготовления фарш покажется жидким, то манку можно чуть-чуть добавить на любом этапе готовки.

    Хорошо размешать яйцо с манкой до однородной массы. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, каша набухнет и приобретет нужную консистенцию.

    Большую головку лука очистить от шелухи и разрезать ее на крупные куски.

    Измельчить блендером (мясорубкой) лук до состояния каши. Вылить получившуюся смесь к манке.

    [attention type=green]
    Все аккуратно смешать до однородности. Луковый сок весь слить в миску, пусть каша вбирает в себя жидкость. Чем лучше набухнет манка, тем меньше ее будет слышно в котлетах.
    [/attention]

    Охлажденную печень нарезать кусками произвольной формы. Если попадаются сосуды и прожилки, их необходимо вырезать и выкинуть.

    Перемолоть печенку любым способом. Стараться, чтоб не оставалось ощутимых кусочков.

    Добавить печеночный фарш к каше и тщательно смешать. Посолить и приправить перцем по вкусу.

    [attention type=yellow]
    На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Наливать масло для жарки чуть меньше, чем на оладьи. Столовой ложкой аккуратно выкладывать фарш. Несмотря на немного жидкую консистенцию, печеночная масса не будет растекаться по сковородке.
    [/attention]

    Чтобы котлеты из печени получились мягкими, их не надо обжаривать до плотной корочки. Как только одна сторона поджарится до светло-коричневого цвета, печеночники надо перевернуть.

    Жарятся котлеты быстро. Они получаются хоть и не сильно высокими, но совсем не тонкими блинчиками. Выкладывать готовые печеночники в кастрюлю. Там они немного “дойдут”, станут мягкими и лишнее масло стечет на дно кастрюли. Если по какой-то причине котлетки окажутся недожаренными (что вряд ли), то их можно немного потушить в кастрюле в духовке или на огне.

    Печеночные котлеты из свиной печени будут хорошо сочетаться с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Как для меня, главное не забыть подать к ним домашнюю консервацию: огурцы или помидоры.

    Рецепт 4: котлеты из свиной печени с морковью и луком

    Печеночные котлеты с картофелем, луком и морковью. Хочу предложить приготовить очень бюджетные котлетки из свиной печени с овощами. Вкусно, просто и аппетитно!

    • Печень свиная 0.5 кг.
    • Картофель 250 гр.
    • Лук репчатый 2 средних
    • Морковь 1 шт.
    • Чеснок 4 зубчика
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Мука 100 гр.
    • Соль по вкусу
    • Приправа для мяса щепотка
    • Смесь перцев по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Подготовить нужные ингредиенты. Овощи очистить, свиную печень зачистить.

    Нарезать овощи, нарезка любая.

    Крупно нарезать печень.

    Пропустить через мясорубку печень и овощи.

    Добавить яйцо, специи. Перемешать.

    Добавить муку. Перемешать венчиком.

    Ложкой выложить печеночную массу, у меня одна с горой. Обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 5: свиные печеночные котлеты с гречкой (с фото)

    Очень нежные, на мой вкус, самые вкусные печеночные котлеты.

    • Печень говяжья — 400 г
    • Крупа гречневая (вареная) — 0,75 стак.
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Соль (по вкусу)
    • Перец черный (молотый; по вкусу)
    • Масло растительное (для жарения)

    Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку.

    Добавить яйца, гречку, муку, соль и перец, перемешать.

    Фарш выкладывать столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом.

    Жарить с двух сторон до готовности.

    Подать с майонезом или сметаной.

    Рецепт 6: жареные котлеты из свиной печени с рисом

    • печень — 1 кг;
    • рис — 200 гр;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • яйца куриные — 2 шт;
    • мука — 5-6 ст. л.;
    • масло растительное — для жарки;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • чеснок — 4 зубчика

    Печень можно брать любую: свиную, говяжью, телячью, куриную, индюшиную — это зависит от ваших предпочтений. Я больше люблю телячью, для меня она более нежная.

    Если печень заморожена, то ее надо предварительно разморозить, но не полностью. Слегка подмороженная печень лучше режется и ее удобней прокручивать через мясорубку, а так же она тогда получается более сочная. Промоем ее в воде.

    https://www.youtube.com/watch?v=6RXKeCc-_MI

    Разрежем на кусочки, чтоб удобно было ее класть в мясорубку.

    С разу же подготовим чеснок.

    А так же лук, почистим его помоем и разрежем на несколько частей для удобства.

    Рис промываем, заливаем водой, слегка подсолим и варим до полной готовности. За тем его ставим остывать.

    Теперь печень, чеснок, лук пропускаем через мясорубку.

    За тем перемалываем остывший рис и добавляем в полученный фарш, добавляем муку, яйца, соль, перец.

    Всю эту массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

    Если фарш получился жидковатый, то добавьте еще муки, нам надо, чтоб он был похож на тесто для оладий — не редкий, но не густой.

    [attention type=yellow]
    Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем фарш ложкой, аккуратно придавая форму котлетки. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
    [/attention]

    Наши печеночные котлеты готовы.

    Подавать их можно с любым гарниром либо с овощным салатом, а можно делать из них бутерброд, положив котлету на кусочек хлеба.

    Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

    Хочу поделится с вами рецептом котлет из печени и овсянки. Очень полезные, вкусные и сочные котлеты получаются, тем более, что в этом рецепте нет хлеба и других не очень полезных составных.

    • печень — 200 гр;
    • овсянные хлопья — 2 ст;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • морковь — 1 шт;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу

    В первую очередь берем овсянку, насыпаем в глубокую емкость и заливаем кипятком, так чтоб вода полностью покрыла ее.

    Накрываем крышкой и оставляем запариваться минимум на 30 минут.

    А мы пока займемся печенью, моем ее и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы легче было резать, печень лучше слегка подморозить.

    Чистим, моем и мелко режим лук.

    Морковь тоже чистим, моем и трем на крупной терке.

    Теперь обжариваем овощи на растительном масле.

    За это время наша овсянка уже запарилась.

    Немного охлаждаем ее и прокручиваем через мясорубку.

    Теперь соединяем все ингредиенты, солим, перчим.

    Хорошенько перемешиваем.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом, смачиваем руки водой, берем немного фарша, примерно с куриное яйцо и формируем котлетку. Кладем их в сковороду.

    [attention type=red]
    Жарить лучше на среднем огне, на сильном они быстро поджариваются, а середина не успевает пропарится, на медленном — не образуется корочка и они разваливаются, а под крышкой печень становится жестковата.
    [/attention]

    Котлеты готовы, можно подавать на стол. Кушать можно самостоятельно, без гарнира, ведь там уже присутствует овсянка.

    ВИДЕО

    На видео смотрите, как приготовить котлеты из свиной печени в домашних условиях:

    Источники: https://notefood.ru, https://vmolo.by, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Источник: https://www.eat-me.ru/20200522/kotlety-pechen-svinaya.htm

    Котлеты из свиной печени рецепт с фото вкусный нежный ФотоРецепт.ru

    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Чтобы свиная печень не горчила, ее всего лишь нужно вымочить в молоке или обычной воде в течении 1-2 часов. Котлеты получаются очень вкусными, если в них добавить морковь с луком и чеснок. Рецепт, излюбленный в нашей семье, представляем вам с пошаговой фото инструкцией.

    Ингредиенты:

  • Печень свиная – 1 кг
  • Мука – 1-1,5 стакана
  • Лук репчатый – 150 грамм (2 луковицы)
  • Морковь – 150 грамм (2 штуки)
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – 1 ч.л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Как приготовить оладьи из свиной печени

    1. Субпродукты нарезать крупными кусочками, чтобы затем проходили через мясорубку и положить в воду или молоко на пару часов.

    2. Лук морковь и чеснок почистить, нарезать, натереть. Если будете пропускать через мясорубку, можно нарезать крупными кусочками.

    3. Перекручиваем печенку, морковь, лук и чеснок на мясорубке и добавляем муку, соль и соду. Перемешиваем. Фарш должен получиться по консистенции, как густая геркулесовая каша (как тесто на оладьи, вот в этом рецепте есть видео). Если получился жидкий, добавляйте муку.

    [attention type=red]
    4. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ставим на средний огонь. Ложкой наливаем выкладываем фарш для печеночных котлет. Накрываем сковороду крышкой.
    [/attention]

    5. Когда оладьи сверху изменят цвет (станет видно, что фарш не сырой, а запекшийся), переворачиваем котлетки. Обжариваем с другой стороны. Если проткнуть оладий, на зубочистке (вилке) не остается следов фарша, значит готово.

    Вкусные котлеты из свиной печени готовы

    Приятного аппетита!

    Как известно котлеты можно приготовить из многих продуктов. Кроме классических, из мясного фарша, популярны и рыбные. Не меньшей популярностью пользуется данное блюдо из морковки, картошки, свеклы и даже из капусты.

    Делают их и из самых разнообразных круп. А вот подобные блюда из субпродуктов особой популярностью почему-то не пользуются. Хотя именно это блюдо не только вкусное и полезное.

    [attention type=green]
    Оно ещё и малокалорийное, а значит должно радовать приверженцев многочисленных диет.
    [/attention]

    Кстати, о килокалориях. В свиной печени их всего 109 на 100 грамм продукта. Соответственно и блюда из неё получаются диетическими.

    Котлеты из свиной печени «Классические»

    Это самый простой рецепт печёночных котлет. Готовятся они чуть больше получаса, а что касается калорий, то в этом блюде их примерно 130 (естественно на 100 г).

    Правда, в результате получаются скорее оладьи, чем котлетки, но это уже вопрос формулировок. Продуктов требуется совсем немного, так что блюдо можно отнести ещё и к малобюджетным.

    А состоят такие котлетки из следующих ингредиентов:

    • свиная печень – 500 г;
    • лук – 1 головка средней величины;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 150-200 г;
    • специи (к примеру, набор «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки.

    Ливер помыть, удалить плёнки и жилки (при наличии), после чего порезать на небольшие кусочки. Луковицу почистить и разделить на 4 части. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку. В принципе, можно с этой целью использовать и блендер, кухонный комбайн. Специалисты ничего против такого способа измельчения не имеют.

    В миску с луком и печенкой разбить яйца, добавить соль, специи и тщательно всё перемешать. Теперь в подготовленную массу можно добавлять муку. Причём всю муку сразу высыпать в посуду с фаршем не стоит. Делать это лучше порциями по 1-2 ложки, тщательно перемешивая получаемый полуфабрикат. В результате должна получиться масса густой консистенции.

    В сковороду налить масло и хорошенько разогреть. Теперь с помощью ложки выложить на неё полученный фарш и сформировать лепёшки. Долго жарить такие котлетки нет смысла, достаточно 2 минут с одной стороны и 2 минут с другой.

    Котлеты из свиной печенки с манной крупой

    Несмотря на простоту приготовления, данные котлеты получаются необычайно вкусными. Калорийность же готового блюда остаётся достаточно низкой. При этом сами оладьи получаются пышными и по внешнему виду практически ничем не отличаются от обычного блюда, сделанного из мясного фарша. Для начала надо подготовить следующие продукты:

    • свиная печень – 500 г;
    • манная крупа – 150 г (ориентировочно 7 столовых ложек);
    • лук – 2 небольшие головки или 1 крупная;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль и перец – по вкусу;
    • масло для обжарки, сухари для панировки, сода, уксус.

    Лук почистить и разрезать на 4 части. Печенку промыть и нарезать небольшими кусочками. Провернуть через мясорубку. В фарш добавить толчёный или раздавленный чеснок. Немного (примерно 1/3 чайной ложки) соды погасить уксусом и вместе с манной крупой добавить к ингредиентам. Массу посолить, поперчить и тщательно перемешать. Готовый фарш поставить в холодильник.

    Через полчаса можно приступать к приготовлению котлет. Фарш достать из холодильника сформировать с помощью столовой ложки котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле.

    Котлеты с манкой жарятся чуть дольше, чем в классическом рецепте 8-10 минут, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

    Печеночные котлеты с «Геркулесом»

    Этот рецепт тоже отнимет немного сил и времени. Да и калорийность готового блюда не выше чем у предыдущего варианта. Правда, набор продуктов, которые понадобятся для готовки несколько шире:

    • свиная печень – 400 г;
    • овсяные хлопья (подойдёт обычный «Геркулес») – 100 г (примерно 7 столовых ложек);
    • морковь – 1 корнеплод средней величины;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • мука – 2-3 столовые ложки;
    • специи (желательно «Прованские травы»), соль и перец – по вкусу.

    Печенку, морковь и лук порезать на кусочки небольшого размера и прокрутить через мясорубку. Добавить в смесь овсяные хлопья, специи, соль, перец и хорошенько перемешать. Готовый фарш убрать в холодильник, как минимум, на 30 минут. Затем из него можно сформировать котлетки и жарить на растительном масле около 10 минут.

    Котлеты из свиной печени с рисом

    К мясным котлетам с рисом все давно привыкли. С этой же крупой неплохо получаются и оладьи из свиной печенки. Возни с ними чуть больше, чем с предыдущими рецептами, поскольку предварительно надо сварить рис. Что же касается калорийности, то в данном варианте она тоже далеко не зашкаливает. Итак, нужно подготовить:

    • свиная печень – 500 г;
    • рис – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • крахмал – 2 столовые ложки;
    • базилик, соль и перец – по вкусу;
    • масло растительное – для жарки.

    Для начала нужно сварить и остудить рис. Крупу лучше поварить несколько дольше, чем для обычного гарнира, чтобы он получился слегка липким. Специалисты рекомендуют держать рис на огне минут 30.

    Дальше всё по стандарту. Лук почистить и разрезать на 4 части. Субпродукт порезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком.

    [attention type=green]
    Яйцо взбить венчиком или вилкой и влить в посуду к уже подготовленным продуктам. Туда же добавить рис, крахмал и специи. Фарш тщательно перемешать.
    [/attention]

    И уже сразу же можно лепить небольшие котлетки, которые следует обжарить с обеих сторон примерно по 2-4 минуты с каждой.

    Печеночные оладьи с гречневой крупой «Сытные»

    Как уже говорилось выше печёночные оладьи можно приготовить практически с любой крупой, в частности с гречкой. Способ приготовления их мало чем отличается от такого же блюда с рисом. Но некоторые разночтения всё-таки имеются. Для начала стоит ознакомиться со списком продуктов:

    • свиная печень – 500-600 г;
    • гречка – 150 г;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 1 шт.
    • мука – 2 столовые ложки;
    • соль и перец – по вкусу.

    Крупу перебрать, хорошенько промыть и отварить до готовности в слегка посоленной воде. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и перемешать с готовой гречкой.

    Печень промыть в большом количестве воды и слегка обсушить при помощи салфеток. После этого её надо очистить от плёнок и жилок, а затем порезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

    Полученную массу соединить с гречкой и луком, посолить, поперчить, добавить яйцо, муку и хорошенько вымесить.

    Фарш с помощью ложки выложить на сковороду, сформировав котлетки и обжарить на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.

    Котлеты из свиной печени с картошкой

    Хорошим дополнением субпродуктов может послужить, к примеру, картофель. Тут уже о низкой калорийности блюда говорить не стоит. А вот вкус получается замечательным. Для приготовления такого кулинарного шедевра придётся запастись:

    • свиная печень – 300 г;
    • картофель – 3-5 клубней среднего размера;
    • лук – 1 головка среднего размера;
    • яйцо – 2 шт.
    • соль и перец – по вкусу;
    • панировочные сухари и масло растительное – для жарки.

    Картофель почистить, отварить, приготовить пюре и оставить остывать. Печень и лук нарезать на небольшие кусочки (последний, разумеется, предварительно почистить) и пропустить через мясорубку.

    Полученный фарш смешать с картофельным пюре, добавить яйца и тщательно вбить их в полученную массу. Готовый фарш нужно посолить, поперчить и ещё раз тщательно перемешать.

    [attention type=yellow]
    Сразу небольшой совет: если фарш получился жидковатым, то в него можно добавить немного муки.
    [/attention]

    Осталось только налепить котлеток, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут с каждой стороны. Кстати, несколько снизить калорийность данного блюда можно приготовив его на пару. Займёт это чуть больше времени – примерно минут 30-40.

    Свиные печеночные котлеты с подливой «Домашние»

    Несмотря на некоторое однообразие в рецептуре и способах приготовления, оладьи из свиной печени не стоит считать будничным блюдом. Шикарный ужин можно устроить, если приготовить их с соответствующим соусом или подливой. Сделать это не сложно, да и продуктов экзотических не понадобится:

    • свиная печень – 400-500 г;
    • грудинка – 100-150 г;
    • овсяные хлопья («Геркулес») – 3 столовые ложки;
    • лук – 2 головки среднего размера или 1 большая;
    • молоко – 100 мл;
    • сметана – 50-70 г;
    • сливочное масло – 50-70 г;
    • томатный соус – 2 столовые ложки (можно использовать кетчуп);
    • перец горошком, лавровый лист, соль, перец.

    Овсяные хлопья залить молоком и оставить на 20-30 минут. Печенку очистить от пленок, нарезать и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. С грудинкой проделать то же самое, и смешать с печёночным фаршем. Из посуды с овсяными хлопьями слить молоко, а его остатки отжать руками. Разбухшие хлопья отправить в миску с фаршем. Смесь посолить, поперчить и тщательно перемешать.

    В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить ложкой фарш, сформировать котлеты и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю для дальнейшего тушения.

    На сковороде, в которой жарились котлетки, растопить сливочное масло и обжарить на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить туда разведенную водой в пропорции 1:1 сметану, специи, посолить и довести до кипения.

    [attention type=yellow]
    Полученный соус перелить в кастрюльку, закрыть её крышкой и поставить тушить на 15 минут. Примерно через 10 минут после начала термической обработки можно добавить томатный соус.
    [/attention]

    Подавать к столу готовые печеночные оладьи с подливой сразу не стоит. Лучше дать им постоять ещё минут 10-15. Готовое блюдо отлично гармонирует с такими гарнирами как картофельное пюре или рассыпчатый отварной рис.

    ***

    Как можно заметить, приготовить котлеты из свиной печени достаточно легко. Никаких особых секретов в этом деле нет. Главное правило: использовать только свежую печень и тщательно её очищать от плёнок. Иначе вкус готового блюда будет несколько иным. Кстати, если предварительно вымочить печенку в молоке, то котлеты получатся более нежными.

    И ещё один нюанс. Печёночные оладьи готовятся достаточно быстро. Если же они всё-таки пережарились и стали сухими, то вернуть им вкус и сочность можно подержав некоторое время в пароварке.

    Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-myasa/kotletyi-oladi-iz-svinoy-pecheni

    Печеночные котлеты – рецепт

    Котлеты из печени свиной с геркулесом

    Отличный способ накормить печенкой тех, кто наотрез отказывается употреблять ее – это приготовить вкусные котлетки. В компании с овощами и специями перемолотая печень по-новому раскрывает свои качества, что положительно сказывается на восприятии вкуса.

    Печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой – рецепт

    Ингредиенты:

    • говяжья печень (или любая другая) – 550 г;
    • крупа манная – 140-150 г;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 160 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • сухари панировочные;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Говяжью печень промываем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с предварительно очищенным, нашинкованным и обжаренным на рафинированном масле луком и свежим чесноком.

    В полученную массу всыпаем манную крупу, соль, молотый черный перец и специи и перемешиваем хорошенечко.

    [attention type=red]
    Оставляем полученную основу для печеночных котлет для настаивания при комнатной температуре на тридцать минут.
    [/attention]

    После этого насыпаем в мисочку панировочные сухари, накладываем поочередно столовой ложкой понемногу фарша, обваливаем его хорошенько, придавая котлетам красивую форму и тут же размещаем их в сковороде с прогретым рафинированным маслом. Подрумяниваем изделия с двух сторон на огне чуть ниже среднего, а затем извлекаем на тарелку и можем подавать.

    Печеночные котлеты из свиной печени с овсяными хлопьями – рецепт

    Ингредиенты:

    • свиная печень (или любая другая) – 550 г;
    • хлопья овсяные быстрого приготовления – 110 г;
    • молоко – 220 мл;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • мука кукурузная – 60 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Овсяные хлопья быстрого приготовления заливаем молочком и даем настояться до разбухания и превращения в вязкую массу.

    Свиную печень промываем, избавляемся от крупных сосудов и разрезаем мякоть на некрупные ломтики. Очищаем также чеснок, а лук еще и разрезаем на несколько частей.

    Измельчаем подготовленную печень, чеснок и лук, воспользовавшись чашей блендера с насадкой «Нож» или же мясорубкой. Морковку также очищаем, а затем перетираем через меленькую терку.

    [attention type=red]
    Смешиваем все измельченные компоненты в миске, добавляем размокшие в молоке овсяные хлопья, кукурузную муку, соль, молотый черный перец и специи на свой выбор и тщательным образом перемешиваем.
    [/attention]

    Теперь прогреваем на сковороде растительное рафинированное масло и жарим печеночные котлеты на умеренном огне как обычные оладьи, накладывая понемногу приготовленной смеси при помощи ложки и обжаривая ее с двух сторон до готовности и румянца.

    Вкусные куриные печеночные котлеты с рисом – рецепт

    Ингредиенты:

    • куриная печень (или любая другая) – 550 г;
    • отваренный рис – 175 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • репчатый лук – 100 г;
    • крахмал – 30 г;
    • свежесмолотый перец – по вкусу;
    • специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное рафинированное масло.

    Приготовление

    Как и в предыдущих вариантах перемалываем предварительно подготовленную печень, лук и чеснок в блендере или мясорубке. Отваренный до готовности рис измельчаем вместе с остальными компонентами весь или при желании оставляем частично целыми зернышками. В полученную измельченную смесь вбиваем яйцо, добавляем крахмал, соль, перец и специи и перемешиваем хорошенько.

    Жарим печеночные котлеты традиционно, как оладьи в растительном масле с двух сторон. В конце жарки убавляем огонь до минимума и прикрываем сковороду крышкой.

    Даже простые домашние макароны можно преобразить во вкуснейшее, изысканное кушанье, дополнив их простой или не совсем традиционной подливкой. Предлагаем рецепты невероятной и непременно удачной подливы, идеально подходящей именно для макарон.Под названием «зразы» многие понимают два совершенно разных блюда: небольшие лепешки с начинкой в картофельной оболочке и мясные котлетки с вкусным наполнением. Предлагаем рассмотреть оба этих варианта, только рекомендуем запечь блюдо в духовке – получится невероятно вкусно!
    Из риса сегодня готовят множество самых разнообразных, порой изысканных блюд. Но в этой статье вы не найдете ничего подобного, так как предлагаем кушанье, которое только дополнит рис и раскроет его вкусовые качества в новом свете. Расскажем, как сделать восхитительно ароматную, необыкновенно вкусную подливку. Свинина с картошкой в фольге в духовке Мясо и картофель – всегда идеальный дуэт, из которого можно приготовить множество блюд, которые получатся, наверняка, вкусными. Предлагаем подойти к процессу творчески и поразить родных оригинальным, а главное восхитительно вкусным обедом – запеките свинину с картофелем в фольге.

    Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnye-kotlety-recept

    10 рецептов вкусных печёночных котлет

    Котлеты из печени свиной с геркулесом
    patee.ru

    • 250 г картофеля;
    • 500 г говяжьей печени;
    • 150 г шампиньонов;
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла.

    Сварите картошку в мундире. Остудите, снимите кожуру. Печень очистите от плёнок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны.

    Измельчите каждый ингредиент в мясорубке или блендере, затем соедините. В полученную массу добавьте сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте.

    Готовый фарш выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

    Добавьте в закладки

    Источник: https://Lifehacker.ru/pechenochnye-kotlety-recepty/

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.