За что отвечает печень в организме человека для детей

Содержание

Печень: строение, функции, лечение и профилактика болезней

За что отвечает печень в организме человека для детей

Печень является уникальным органом человеческого организма. Обусловлено это прежде всего многофункциональностью, ведь она способна выполнять около 500 различны функций. Печень – это самый крупный орган в системе пищеварения человека.

Но главная особенность – способность к регенерации. Это один из немногих орган, который может возобновляться самостоятельно при наличии благоприятных условий.

Печень крайне важна для человеческого организма, но какие же основные функции она выполняет, какое имеет строение и где располагается в человеческом организме?

Месторасположение и функции печени

Печень – это орган пищеварительной системы, который располагается в правом подреберье под диафрагмой и в нормальном состоянии не выходит за пределы ребер.

Только в детском возрасте она может немного выступать, но такое явление до 7 лет считается нормой. Вес зависит от возраста человека. Так, у взрослого она составляет 1500-1700 г.

Изменение размеров или веса органа свидетельствует о развитии патологических процессов в организме.

Как уже было сказано, печень выполняет множество функций, основными из которых является:

  • Дезинтоксикация. Печень – это главный очистительный орган человеческого организма. Все продукты обмена, распада, токсины, яды и другие вещества из желудочно-кишечного тракта попадают в печень, где орган их «обезвреживает». После дезинтоксикации орган выводит безвредные продукты распада с кровью или желчью, откуда они поступают в кишечник и выводятся вместе с каловыми массами.
  • Выработка хорошего холестерина, который принимает участие в синтезе желчи, регулирует гормональный фон и участвует в формирование клеточных мембран.
  • Ускорение синтеза белков, которые крайне важны для нормальной жизнедеятельности человека.
  • Синтезирование желчи, которая принимает участие в процессе переваривания пищи и жировом обмене.
  • Нормализация углеводного обмена в организме, увеличение энергетического потенциала. Прежде всего печень обеспечивает выработку гликогена и глюкозы.
  • Регулирование пигментного обмена – выведение из организма билирубина вместе с желчью.
  • Расщепление жиров на кетоновые тела и жирные кислоты.

Печень способна к регенерации. Орган может полностью восстановиться, даже если его сохранилось только 25%. Регенерация происходит путем роста и более быстрого деления клеток. При чем этот процесс останавливается, как только орган достигает нужного размера.

Анатомическое строение печени

Печень – это сложный по строению орган, который включает поверхность органа, сегменты и доли печени.

Поверхность печени. Различают диафрагмальную (верхнюю) и висцеральную (нижнюю). Первая располагается непосредственно под диафрагмой, в то время как вторая находится внизу и соприкасается с большинством внутренних органов.

Доли печени. Орган имеет две доли – левую и правую. Разделены они серповидной связкой. Первая часть имеет меньший размер. В каждой доле есть крупная центральная вена, которая разделяется на синусоидные капилляры. Каждая часть включает печеночные клетки, которые называются гепатоциты. Также орган делится на 8 элементов.

Кроме того печень включает кровеносные сосуды, борозды и сплетения:

  • Артерии обеспечивают транспортировку крови, обогащенной кислородом, к печени из чревного ствола.
  • Вены создают отток крови от органа.
  • Лимфатические узлы выводят лимфу из печени.
  • Нервные сплетения обеспечивают иннервацию печени.
  • Желчные протоки помогают вывести желчь из органа.

Заболевания печени

Различают множество заболеваний печени, которые могут возникать в результате химического, физического или механического воздействия, как следствие развития других болезней или из-за структурных изменений в органе. Кроме того, болезни различаются и в зависимости от пораженной части. Это могут быть печеночные дольки, кровеносные сосуды, желчные протоки и др.

К наиболее распространенным болезням относится:

  • Гнойное, инфекционное или воспалительное поражение гематоцитов.
  • Гепатиты A, B, C и др., в том числе, токсические.
  • Цирроз печени.
  • Жировой гепатоз – разрастание жировой тканей, которая нарушает функционирование органа.
  • Туберкулез печени.
  • Образование гнойное полости в органе (абсцесс).
  • Разрыв органа в случае травмы живота.
  • Тромбоз основных кровеносных сосудов печени.
  • Пилефлебит.
  • Холестаз (застой желчи в органе).
  • Холангит – воспалительный процесс в желчных протоках.
  • Гемангиома печени.
  • Кистозное образование на печени.
  • Ангиосаркома и другие раковые заболевания, а также распространение метастаз в печень при опухолевом образовании других органов.
  • Аскаридоз.
  • Гипоплазия печени.

Любые патологические процессы в печени проявляются, как правило, одинаковыми признаками. Чаще всего это боль в правом подреберье, которая усиливается при физических нагрузках, появление изжоги, тошноты и рвоты, нарушение стула – понос или запор, изменение цвета мочи и фекалий.

Нередко наблюдается увеличение органа в размерах, ухудшение общего самочувствия, появление головных болей, снижение остроты зрения и появление желтизны склер. Для каждой отдельной болезни характерны и специфические симптомы, которые помогают точно установить диагноз и подобрать максимально эффективное лечение.

Лечение болезней

Прежде чем приступать к лечению заболеваний печени, важно точно установить природу болезни. Для этого стоит обратиться к специалисту — гастроэнтерологу, который проведет тщательный осмотр и при необходимости назначит диагностические процедуры:

  • Ультразвуковое исследование органов брюшной полости.
  • Проведение всех лабораторных анализов, в том числе, печеночных проб.
  • Магнитно-резонансная томография, чтобы выявить наличие метастаз при развитии ракового заболевания.

Лечение заболеваний зависит от многих факторов: причин болезни, основных симптомов, общего состояния здоровья человека и наличия сопутствующих недугов. Часто применяются желчегонные препараты и гепапротекторы. Важную роль в лечении заболеваний печени играет соблюдение диеты – это поможет снизить нагрузку на орган и улучшит его функционирование.

Профилактика заболеваний печени

Какие превентивные меры стоит соблюдать, чтобы предотвратить развитие болезней печени

Соблюдение принципов правильного питания. Прежде всего стоит пересмотреть свой рацион и исключить из меню продукты, негативно влияющие на здоровье и функционирование печени. Прежде всего это жирное, жаренное, копченое, маринованное; белый хлеб и сладка выпечка. Обогатите свой рацион фруктами, овощами, кашами, морепродуктами и нежирным сортами мяса.

Полный отказ от употребления алкогольных и слабоалкогольных напитков. Они пагубно влияют на орган и провоцируют развитие множества заболеваний.

Нормализация массы тела. Излишний вес усложняет работу печени и может привести к ее ожирению.

Обоснованный прием медикаментозных препаратов. Многие лекарства негативно влияют на печень и чтобы снизить риск развития болезней. Особенно опасны антибиотики и комбинирование нескольких препаратов одновременно без согласования с доктором.

Печень выполняет множество функций и поддерживает нормальную жизнедеятельность организма, поэтому крайне важно следить за здоровьем органа и предотвращать развитие недугов.

страница » Анатомия человека

Месторасположение и функции печени Анатомическое строение печени Заболевания печени Лечение болезней Профилактика заболеваний печени Печень является уникальным органом человеческого организма.

Обусловлено это прежде всего многофункциональностью, ведь она способна выполнять около 500 различны функций. Печень – это самый крупный орган в системе пищеварения человека. Но главная особенность – способность к регенерации.

Это один из немногих орган, […]

Читать далее

Месторасположение и функции сердца Анатомическое строение сердца Заболевания сердца Лечение сердечных болезней Профилактика заболеваний Функционирование организма невозможно без главного органа – сердца.

Оно выполняет важную работу – перекачивает кровь в организме, обеспечивая ее поступление ко всем внутренним органам, одновременно доставляя к ним с кровотоком питательные вещества и кислород.

Многие весьма образно знакомы с работой и […]

Читать далее

Источник: https://24doctor.info/anatomy/pechen/

6 важных функций, которые выполняет печень

За что отвечает печень в организме человека для детей

Печень — самый большой внутренний орган в организме человека. Железа располагается ниже грудной клетки, под диафрагмой в верхнем правом квадранте брюшной полости. В отличие от других внутренних органов, печень способна к ускоренной саморегенерации.

Известно, что, если от здоровой печени отсечь 75%, она сможет восстановить свой прежний размер и полный набор функций приблизительно в течение месяца.

Основные функции печени

Крупнейшая железа в теле человека является комплексным органом, отвечающим более чем за 500 функций организма. Поэтому ответ на вопрос: «Можно ли прожить без печени?», будет сугубо отрицательным. Основными функциями органа, необходимыми для поддержания жизнедеятельности, являются:

  • Фильтрация крови от вредных веществ и токсинов.
  • Участие в пищеварительном процессе.
  • Преобразование питательных веществ в энергию.
  • Поддержка иммунной системы организма.
  • Обеспечение свертываемости крови.
  • Поддержание гормонального фона организма.

Рассмотрим перечисленные функции печени подробнее.

1. Детоксикация

Основная роль печени в организме человека — выведение вредных веществ из крови, включая метаболиты алкоголя, наркотических веществ и лекарственных препаратов. Ферменты, расщепляющие и обезвреживающие токсины, рассредоточены по всему телу, однако в наибольшей концентрации выделяются в печеночных тканях.

Исследование проведено при поддержке научно-исследовательского института индийского фармацевтического производителя Zydus Heptiza. Официальный сайт в России Zydus.ru

Детоксикация производится в 2 фазы:

  • Обезвреживание. Ферменты цитохрома нейтрализуют токсины и преобразуют их в нейтральные соединения. Этапами 1 фазы являются окисление, восстановление, дегалогенирование и гидролиз. В каждом из них участвует кислород.
  • Выведение из организма. Токсичные вещества перерабатываются до состояния, в котором они покидают организм через потовые и сальные железы, или выводятся с мочей и калом. Во второй стадии детоксикации участвуют ферменты 2 фазы. Их количество уменьшается при неправильном питании и воспалительных процессах в печени.

Если в организме скапливается слишком много вредных веществ, это приводит к перегрузке железы и её повреждению.

2. Пищеварение

Печень участвует в расщеплении пищи. Клетки печени (гепатоциты) производят желчь. Этот пищеварительный сок выводится в кишечник и способствует расщеплению жиров и всасыванию питательных веществ. Продукты распада, образующиеся в ходе этого процесса, со временем выводятся из организма.

У людей с поврежденной печенью выделяется недостаточное количество желчи. Как следствие, не все продукты распада эффективно выводятся из организма. Это негативно влияет на процесс переваривания пищи.

Печень обеспечивает организм энергией, контролирует образование, накопление и выведение сахара. Когда мы едим, печень преобразует глюкозу в гликоген, который остаётся в тканях органа и используется как источник энергии, если это требуется для организма.

Печень выполняет роль накопителя жиров, которые преобразуются в кетоны. Они являются источником энергии для мышц, а также используются организмом в качестве резерва при недостатке сахара.

4. Накопление

Печень накапливает в себе сахар и жиры. Некоторые витамины и питательные вещества также хранятся в тканях органа, наряду с железом. Благодаря цитохромным ферментам, печень участвует в синтезе витамина D и полезного холестерина. Эти вещества частично накапливаются внутри самой железы.

5. Синтез и трансопртировка полезных веществ

Ферменты печени АЛТ (аланинаминотрансфераза) и АСТ (аспар­татаминотрансфераза) расщепляют аминокислоты из пере­вариваемой пищи, которые впоследствии используются для образования новых белков. В случае повреждения органа, уровень АЛТ и АСТ может возрасти.

Некоторые белки, синтезируемые печенью, включены в процесс транспортировки витаминов, минералов, гормонов, жиров и белков к другим органам и тканям организма. В частности, благодаря транспорту глюкозы и витаминов В6 и В12 обеспечивается питание головного мозга.

Железа продуцирует факторы свертывания, предупреждающие и останавливающие кровотечение при ранениях. Согласно данным авторитетного медицинского журнала «Ланцет», риск летального исхода от кровопотери у пациентов с заболеваниями печени на 30% выше, чем у здоровых людей.

6. Поддержание гормонального фона организма

Рассуждая о том, какие функции выполняет печень, нельзя не упомянуть о роли железы в поддержании гормонального фона в организме. Орган не производит стероидных гормонов, но синтезирует холестерин — строительный белок эстрогена и тестостерона.

Нарушения в работе печени приводят к недостаче белкового материала для их производства. Последствиями патологии становятся гормональный дисбаланс, потеря либидо и характерные изменения во внешности. К примеру, при циррозе фигура мужчины видоизменяется по женскому типу, молочные железы увеличиваются.

Можно ли пересадить печень при гепатите С?

Из всего выше изложенного несложно сделать вывод, что прожить без печени невозможно. При потере функциональности органа требуется частичная или полная трансплантация от совместимого донора. Но можно ли пересадить печень при гепатите С?

Пациентам с ВГС требуется пересадка железы в случае следующих осложнений:

  • Цирроза в терминальной (декомпенсированной) стадии.
  • Онкологического заболевания печени.

Выживаемость в течение 20 лет и более наблюдается у 60% пациентов. Донорские ткани не всегда приживаются. Примерно в 20% случаев происходит отторжение органа, и требуется повторное хирургическое вмешательство.

Обратная ситуация, когда пациент с гепатитом С становится донором печени, невозможна. При ВГС в железе происходят постоянные воспалительные процессы. Ткани повреждены, и не подходят для трансплантации. 

Однако больной с ВГС может стать донором других органов. Подробнее об успешной пересадке почки читайте по ссылке→

Источник: https://gepatit-abc.ru/5-osnovnyh-funkcij-pecheni-v-organizme/

Анатомическое расположение печени и ее функции в организме человека

За что отвечает печень в организме человека для детей

Печень – это большая химическая лаборатория нашего организма. Так назвал ее выдающийся немецкий ученый-физиолог XIX века Карл Людвиг, и современным исследователям нечего ему возразить – этот орган выполняет множество функций и принимает участие в процессах обмена веществ, то есть отвечает за регуляцию метаболического равновесия.

Где находится печень

Местоположение органа в теле – это:

  • правое подреберье;
  • эпигастрий.

Он занимает часть брюшной полости, но в норме не выступает над поверхностью живота и не заметен при дыхании или наклонах.

Печень расположена сразу в двух анатомических зонах. Подробнее о том, каковы ее размеры и иные характеристики, вы узнаете из следующего раздела, посвященного особенностям строения, а пока остановимся на уже затронутом вопросе. Итак, расположение печени включает также следующие ориентиры:

  1. Правая доля – на уровне V межреберья по средней ключичной линии.
  2. Орган фиксирован к диафрагме.
  3. Нижняя граница определяется по реберной дуге.

Большая часть органа располагается в правом подреберье, и именно в этой зоне возникают неприятные ощущения при заболеваниях.

Анатомические особенности

Вот как можно описать печень:

ПоказательХарактеристика органа
ОтДоЕдиницы измерения
Длина2030см, сантиметры
Ширина1021
Высота715
Масса14001800г, граммы

Печень делится на две доли:

  • правая, более крупная;
  • левая.

Также в составе органа выделяют:

  • секторы (в количестве 5);
  • сегменты (8 участков).

Структурно-функциональной единицей печени является долька (с латинского lobulus hepatis). Она, в свою очередь, состоит из рядов клеток – гепатоцитов.

Печень пронизана желчными протоками – начиная с малого калибра и заканчивая общим, соединяющимся в стенке двенадцатиперстной кишки с выводным устьем поджелудочной железы. Вместе они образуют расширение – ампулу, открытие отверстия которой регулируется комплексом гладкомышечных пучков – сфинктером Одди.

Иннервация осуществляется за счет таких структур как:

  1. Ветви блуждающего нерва.
  2. Печеночное (симпатическое) сплетение.

Кровоснабжение происходит посредством крупных сосудов, которые после вхождения в паренхиму (ткань) органа разветвляются на структуры более мелкого калибра:

  • собственная печеночная артерия;
  • воротная вена;
  • междольковые сосуды;
  • капилляры-синусоиды.

Отток крови от органа осуществляется по системе печеночных вен.

Функции

Печень принимает участие в реализации сразу нескольких сложных процессов:

  1. Пищеварение.
  2. Кровообращение.
  3. Метаболизм, или обмен веществ.

В ней ни на секунду не прекращаются биохимические процессы, благодаря которым организм может полноценно существовать.

Функции печени – это:

  • детоксикация;
  • выработка и выделение желчи;
  • участие в метаболических процессах;
  • инактивация гормонов;
  • синтез белков, или протеинов;
  • образование мочевины;
  • депонирование различных веществ и крови.

Разберем их подробнее.

Детоксикация

Многие люди, если задать им вопрос о функциях печени, ответят, что ее работа заключается в устранении ядовитых веществ, поступающих извне или образующихся в кишечнике. Это правда – если бы не трудолюбивый орган, круглосуточно стоящий на страже здоровья, человек не смог бы, например, ни попробовать алкоголь, ни принять лекарство, ни даже безопасно для себя поесть.

Печень же, располагая специальными биологически активными веществами – микросомальными ферментами – способна обезвредить токсины. Она задействует всю «химлабораторию», чтобы потенциальный яд не только перестал быть таковым, но и смог успешно покинуть организм (в составе мочи, желез пищеварительного тракта).

Выработка и инактивация гормонов

Исследователи выяснили, что печень продуцирует:

  1. Тромбопоэтин. Отвечает за регуляцию образования клеток, задействованных в механизмах свертывания крови – тромбоцитов.
  2. Инсулиноподобный фактор роста-1, или соматомедин С. Вовлечен в процессы контроля развития тканей.
  3. Ангиотензин I. Активируется под влиянием специфического фермента и вызывает сужение кровеносных сосудов, посредством чего принимает участие в регуляции артериального давления.
  4. Гепцидин. Его основная роль заключается в поддержании уровня железа.

Что касается инактивации, печень может воздействовать на такие вещества как:

  • инсулин;
  • глюкагон;
  • катехоламины;
  • серотонин;
  • гистамин;
  • стероиды.

Под инактивированием понимают прекращение биологического действия гормона и снижение его концентрации в крови.

Продуцирование желчи

Ее производят клетки печени – гепатоциты. За сутки они могут выработать около 0,5-1,5 л зеленовато-желтой жидкости, необходимой для реализации таких процессов как:

  1. Стимуляция моторики кишечника.
  2. Бактериостатическое действие.
  3. Облегчение переваривания жиров за счет ряда механизмов.
  4. Поддержание нужного для пищеварения ниже уровня желудка pH, то есть показателя кислотности (это требуется для нормальной работы ферментов).

Важно знать! Процесс образования желчи называется «холерез» и происходит постоянно. Однако в двенадцатиперстную кишку, где осуществляется активное действие, она попадает лишь при приеме пищи – порционно.

Депонирование крови и значимых для организма веществ

Печень является резервуаром, в котором содержится запас таких субстанций и компонентов как:

  • кровь (до 50% от общего объема);
  • гликоген;
  • фосфолипиды;
  • витамины A, D, K, PP;
  • железо.

За счет функции депонирования крови печень может:

  1. Поддерживать работу организма при анемии.
  2. Использовать объемы резервуара при кровопотере.

Накапливающиеся в печени вещества тоже могут быть полезными – например, гликоген требуется для повышения уровня глюкозы, если наблюдается ее нехватка извне (из продуктов питания).

Участие в метаболизме

Печень задействована в таких типах обмена веществ как:

  • углеводный (поддержание нормального уровня глюкозы);
  • белковый (синтез протеинов, азотистых веществ, факторов системы свертывания крови, расщепление аминокислот, продукция мочевины);
  • жировой (образование и распад холестерина и фосфолипидов);
  • пигментный (обмен билирубина).

Метаболическая и детоксикационная функции тесно связаны. Так, ядовитые соединения (индол, скатол, тирамин) в печени соединяются с особыми кислотами (серная, глюкуроновая) и образуют эфирные соединения, выводимые в кишечник.

Может ли печень болеть

Орган не имеет нервных окончаний в паренхиме (то есть ткани). По этой причине даже серьезные поражения (например, прогрессирующий массивный цирроз) не вызывают яркого дискомфорта.

В то же самое время печень покрыта соединительнотканной капсулой – она тонкая, способна растягиваться, и снабжена нервными окончаниями, реагирующими на раздражение.

Поскольку при патологии орган, как правило, увеличивается в размерах (наблюдается гепатомегалия), возникает чувство тяжести, а при значительном «вырастании» – и болевые ощущения (как правило, чаще тупые, нежели резкие или интенсивные).

Какой врач лечит печень

При заболеваниях этого органа пациенту оказывают помощь специалисты разных профилей – причем не только на уровне поликлиники (амбулаторное лечение), но и в стационаре (госпитализация осуществляется при тяжелых состояниях, необходимости в хирургическом вмешательстве).

Симптомы заболеваний печени

Заподозрить патологию можно на основании ряда признаков:

  1. Тяжесть и боль в животе – преимущественно в подреберье справа.
  2. Плохой аппетит, отрыжка.
  3. Тошнота, рвота, непереносимость жирной пищи.
  4. Горечь во рту, метеоризм, склонность к поносам и/или запорам.
  5. Быстрая утомляемость.
  6. Лихорадка.
  7. Желтуха.
  8. Сладковатый запах изо рта.
  9. Повышенная кровоточивость слизистых оболочек, частое возникновение синяков.
  10. Кожный зуд.
  11. Потемнение мочи, приобретение калом серого цвета.
  12. Увеличение живота с появлением на его поверхности расширенной венозной сети.

В зависимости от типа патологии, ее активности и стадии может наблюдаться потеря веса вплоть до истощения, бессонница или усиленная сонливость, раздражительность, склонность к частым головным болям.

Специалисты

К кому обращаться, если вы подозреваете болезнь печени? Помочь пациенту могут такие врачи как:

  • терапевт;
  • гастроэнтеролог;
  • гепатолог.

При необходимости принимают участие специалисты:

  1. Эндокринолог.
  2. Хирург.
  3. Инфекционист.

Такие заболевания печени, как гепатит или цирроз, могут лечить несколько врачей одновременно. Беременные женщины должны быть консультированы акушером-гинекологом. В лечении пациента также задействованы специалисты:

  • рентгенолог;
  • сонолог (УЗИ);
  • врач КЛД (клиническая лабораторная диагностика);
  • генетик.

Программу обследования планирует тот доктор, который курирует пациента. Именно его задачей является своевременная и обоснованная организация консультирования больного смежными специалистами.

Заключение

Таким образом, печень можно назвать мультифункциональным органом, благодаря которому осуществляется целый ряд жизненно-важных функций организма, начиная детоксикацией, и заканчивая расщеплением жиров.

Именно поэтому даже незначительные нарушения ее работы чреваты ухудшением общего состояния человека.

Ключевую роль в профилактике заболеваний печени играет коррекция рациона, умеренность в употреблении алкоголя и здоровый образ жизни.

Источник: https://gepatologist.ru/anatomija/gde-nahoditsya-pechenka.html

Здоровье печени и питание

За что отвечает печень в организме человека для детей

Печень – самая большая железа в нашем организме.

Не секрет, что мы живем в таком мире, где много агрессивных факторов, воздействующих на наш организм – это и вредные вещества в питании, плохая экология, хронический стресс, вирусы, алкоголь, некачественные лекарства.

От всего этого страдает печень, которая часто находится на первой линии защиты организма от вредных воздействий. Поэтому так важно уделять больше внимания питанию печени.

Функции печени в организме человека

Функций печени множество – более четырехсот, но их можно объединить в несколько групп:

  1. Печень вырабатывает желчь, содержащую желчные кислоты, посредством которых происходит пищеварение в кишечнике: переваривание липидов (жиров), всасывание витаминов. Также с желчью выводятся из организма продукты распада токсинов и лекарств.
  2. Печень регулирует белковый, жировой и углеводный обмены.
  3. Печень сохраняет важные для организма питательные вещества, микроэлементы, витамины, железо.
  4. Защищает организм от токсических веществ. Обеспечивает выведение и распад токсических веществ, как попадающих в наш организм, так и образующихся в процессе обмена.
  5. Вырабатывает факторы свертывающей системы крови и иммунитета.
  6. Регулирует гормональную систему – происходит расщепление избыточных гормонов, участвует в синтезе гормонов.
  7. Регулирует обмен микроэлементов, в том числе меди, кобальта, цинка, марганца, селена.
  8. Активирует лекарственные вещества, чтобы они стали доступны для организма.

Какое питание для здоровья печени используется в классической медицине?
В повседневной медицинской практике используется диета, которую составил в начале 20 века советский ученый Мануил Исаакович Певзнер.

Это стол № 5 с различными модификациями, в зависимости от тяжести заболевания. Эта диета обеспечивает полноценное питание, «разгружает» печень от трансжиров, лишнего холестерина, стимулирует выделение желчи, регулирует пищеварение.

Кроме того, такая диета назначается в период выздоровления после других заболеваний желудочно-кишечного тракта на полгода и более.

Согласно диете 5-го стола, при обострении печеночных заболеваний все продукты готовятся в измельченном виде и частота приёма пищи увеличивается до 5-6 раз в день. Это необходимо для лучшего очищения печени и стимуляции желчеотделения. Приводим здесь кратко эту диету.

Что можно есть:

  1. Хлеб – ржаной и пшеничный вчерашней выпечки, пироги печеные, сухое печенье.
  2. Рыба белая, нежирных сортов (минтай, судак).
  3. Мясо и птица – лучше в обработанном виде – фрикаделей, паровых котлет.
  4. Супы на овощном бульоне или с фрикадельками.
  5. Масло растительное (лучше оливковое), немного сливочного масла.
  6. Яйца в виде омлета, с ограничением желтка.
  7. Овощи – сырые, отварные, тушеные. Лучше в измельченном виде.
  8. Фрукты и сладости – мед (не натощак), мармелад, зефир, пастила, варенье.
  9. Молочные продукты – молоко питьевое, творог обезжиренный, кефир, простокваша, йогурты (без наполнителя).
  10. Напитки – чай черный и зеленый (он более активен), отвар шиповника.

Исключается — все жирные продукты, острые специи, консерванты.

  1. Хлеб — жареные пирожки, выпечка, сдоба.
  2. Рыба — жирные породы рыб, соленая, копченая рыба.
  3. Мясо и птица — жирные сорта мяса, гусь и утка, консервы, копчености, колбаса.
  4. Супы — жирные мясные, грибные, рыбные из жирной рыбы, окрошка.
  5. Жиры – сало, маргарин, майонез.
  6. Яйца жареные и вареные вкрутую.
  7. Овощи – редька, редис, чеснок, зеленый лук, грибы, щавель, шпинат.
  8. Фрукты и сладости – мороженое, шоколад. Кислые ягоды и фрукты.
  9. Молочные продукты – жирный творог, сливки, жирные сыры.
  10. Напитки – черный кофе, спиртные напитки, какао, холодные коктейли.

Диета № 5 с успехом применяется врачами до сих пор и является основой питания гастроэнтерологических больных в стационарах и санаториях. Эта диета не противоречит и новейшим научным разработкам о питании печени.

Потребности белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов в питании печени

1. Потребность в белке. Печени необходимо большое содержание белка, но не его переизбыток. Для хорошей работы и восстановления печени необходимо 100 – 150 грамм белка в день. Поэтому очень хорошо для печени мясо (говядина, рыба, птица).

Хорошо для питания и восстановления печени вводить в рацион говяжью печень, печень рыб (трески), нежирный творог, который содержит метионин (известный гепатопротектор гептрал – это производное метионина). Исследования показали, что печень накапливает запасы гликогена лучше, если пища содержит белки.
2. Потребность печени в углеводах.

Печени необходимо повышенное содержание углеводов. Это составляет 500 – 600 гр в день, печень любит легкие углеводы, но переизбыток углеводов может привести к ожирению печени.

Когда глюкоза переводится не в гликоген (вещество, в виде которого хранятся запасы углеводов в печени) а в жиры, которые откладываются в клетке и мешают выполнению печеночными клетками их функций. Отложение жира в тканях печени происходит при инсулинрезистентности, когда ткани организма перестают усваивать сахар.
3.

Для поддержания печени необходимо достаточное количество воды – не менее 2 литров в день, это нужно для образования желчи и выведения токсинов.
4.

жиров – печени необходимы полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега3 и эссенциальные фосфолипиды, которые идут на построение клеточных мембран, помогают всасываться витаминам, участвуют в липидном обмене. 
5.

Витамины жирорастворимые — это витамины группы А (каротин, это наше зрение и не только), Д (костная система), Е (половая система, борьба с воспалением), К (кроветворение).
6. Витамины водорастворимые – витамины группы В, самые важные их них- В1, В6, В 12 (нервная система), В12 – кроветворение, В4 — холин, необходим для обменных процессов в печени, В8 – инозитол участвует в обмене жиров , В9 – фолиевая кислота – опять же кроветворение, витамин С (для соединительной ткани и костей), никотитновая кислота – витамин РР (нервная система).
7. Микроэлементы необходимые для питания печени:

  • магний — содержится в морской капусте, морепродуктах, рыбе (минтай, окунь, скумбрия, печень трески), бананах, хурме, черносливе и финиках, брюссельской капусте, укропе, петрушке, орехах, грече, овсянке, хлебе с отрубями, белых грибах.
  • селен – содержится в персиках, финиках, сухофруктах (курага, чернослив, сушеные яблоки), зеленом горошке, картофеле, спарже, фисташках.
  • медь – содержится в говяжьей и свиной печени, орехах (кешью, фисташки, кедровые), кунжуте, тыквенных семечках.
  • цинк содержит говядина, баранина, индейка, куриная печень и желудок, яйца, сыры, орехи, кунжут, тыквенное семя, бобовые (горох, фасоль), овсянка, ржаной хлеб.

8. Клетчатка нужна, прежде всего, для правильной работы кишечника и поддержания кишечной микрофлоры, без этого печень перегружается токсинами, испытывает недостаток в витаминах.

Клетчатку содержат такие продукты: отруби (овсяные и пшеничные), белые грибы сушеные, сушеный инжир, изюм, яблоки, финики, фисташки, авокадо, брюссельская капуста, греча, рис, бобовые, пшеница.

Надо сказать, что отруби полезны для печени только если нет воспаления в желудочно-кишечном тракте, иначе, они своей грубой структурой травмируют желудок и кишечник и только могут усилить симптомы. Сейчас выпускается целая линейка препаратов, содержащих клетчатку на разной основе.

Это препараты псиллума (мукофальк, фитомуцил), бобового растения (смарт файбер), кукурузы (нутрифайбер) ими можно пользоваться без ограничений для нормализации стула, снятия воспаления, в отличие от отрубей.

Какие виды продуктов вредны для печени?

  1. Алкоголь, даже в небольших дозах, особенно пиво, которое содержит фитоэстрагены.
  2. Трансжиры (содержатся в выпечке, кондитерских изделиях, колбасах, консервах, картошке фри, жареном мясе, маргарине, продуктах с добавлением пальмового масла).

  3. Глютен (клейковина) – может вызвать аутоимунные поражения печени, особенно если есть генетическая непереносимость глютена. Этот белок содержится в пшенице, ржи, овсе, ячмене.

    Мы без него не можем, потому что он стал традиционно основой питания европейской кухни, но иногда полезно разгрузить печень от избыточного количества этого растительного белка.

  4. Лектины – природные клейкие вещества. Содержатся в зерновых, орехах, молоке, яйцах.

    Попадают из кишечника в кровоток в неизменном виде, повреждают мембраны клеток, «склеивают» эритроциты между собой, повреждают клеточные мембраны, могут вызвать нарушения в кишечнике.

  5. Консерванты, в том числе острые приправы, лук, чеснок, апельсиновая и лимонная цедра.

    В интернете можно прочитать о том, что эти продукты полезны и « чистят» печень. На самом деле лук и чеснок обладают активностью против паразитов, но для самой печени эти продукты вредны, если их употреблять в большом количестве.

  6. Лекарственные вещества – прежде всего из группы противовоспалительных — парацетамол, гормональная терапия – эстрогены, которые принимает всё больше женщин, сгущают кровь, вызывают застой желчи.
  7. Переизбыток сахара (об этом уже упоминалось), который приводит к ожирению печени.
  8. Грибы для печени скорее вредны, чем полезны, хотя в белых грибах есть большое количество клетчатки и микроэлементы. Остальные грибы полезными для питания печени не назовешь.

Здоровье печени и работа головного мозга

Если нарушается дезинтоксикационная функция печени, т.е. печень перестаёт очищать кровь от вредных веществ, человек чувствует усталость, недомогание. Это происходит из-за скопления токсических веществ, особенно аммиака, который проникает в головной мозг и отравляет его.

При терминальной (конечной) стадии цирроза печени развивается печеночная энцефалопатия (нарушение работы мозга). Её развитие происходит за счёт отравления аммиаком, который не может очистить печень, и другими токсичными веществами.

Опасность в том, что сам человек не понимает своего состояния, часто находится в веселом настроении, эйфории, у него ничего не болит. Требуется специальное лечение.

Фитотерапия в питании печени

Фитотерапия используется часто, но порой без назначения врача. Так ли это безопасно?

  1. Отвар овса. Считается одним из недорогих и безопасных методов восстановления печени. Он содержит витамины и микроэлементы, способствует желчеотделению Но его не рекомендуется применять при обострении желудочно-кишечных заболеваний. Он содержит глютен, потребление которого надо снижать при заболеваниях печени. БАД на основе овса – овесол.
  2. Расторопша. Содержит группу флавоноидов под общим названием силимарил. В официальной медицине препараты расторопши используют, в основном, для снижения фиброза печени, иногда как гепатопротекторы в комплексном лечении. Препараты из расторопши (карсил, стлимарин) доказано снижают фиброз печени при длительном приёме. Без назначения врача часто используют шрот расторопши, добавляют в пищу, но эффект не всегда видят, потому что необходим длительный прием достаточных доз лекарства.
  3. Желчегонные травы – пижма, зверобой, бессмертник и др. Нужно применять с осторожностью, как и ставший уже любимым, препарат аллохол. Если есть камни или песок в желчном пузыре, возможна закупорка протоков. Эти травы можно использовать, если по УЗИ брюшной полости конкременты отсутствуют.
  4. Лекарственные препараты на основе трав сейчас очень распространены, чаще всего они имеют желчегонное действие, иногда к этому добавляется противовоспалительное и гепатопротекторное действие. Это хофитол, ЛИВ 52 и другие. Несмотря на то, что они сделаны на растительной основе, их лучше применять под наблюдением врача.

«Золотые правила» для питания и поддержания здоровья печени

  1. Употребляйте в пищу достаточное количество белка;
  2. Принимайте клетчатку;
  3. Пейте достаточно жидкости –от 2 до 2.

    5 л в день;

  4.  Ешьте помалу и часто — 5-6 раз в день;
  5. Откажитесь от алкоголя, курения;
  6. Ограничьте количество вредных жиров и увеличьте полезные жиры (это жирные сорта рыб, оливковое масло, специальные препараты и добавки);
  7. Следите за здоровьем желудка и кишечника, воспалительные явления в желудке и двенадцатиперстной кишке, желчных протоках приводят к застою желчи, нарушению всасывания, изменениям микрофлоры, поэтому нужно обращаться к врачу при малейших признаках нарушения пищеварения. При том, что эти нарушения не всегда ощущаются;
  8. Следите за уровнем витаминов группы В, фолиевой кислоты, витамина Д, микроэлементов;
  9. Принимайте препараты строго по назначению врача, не принимайте избыточное количество лекарств.

Соблюдая эти правила, мы защитим не только печень, но и весь организм. Правильное питание печени – высокое качество жизни. Восстановление печени и всего желудочно-кишечного тракта позволяет нам улучшить обмен веществ, гормональный фон, иммунитет, увеличить работоспособность.

Гастроэнтеролог Мария Павловна Логинова

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/zdorove-pecheni-i-pitanie

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.